Аджика з кабачків: рецепт пікантної закуски на зиму
Цей густий і насичений соус з легкою кислинкою і приємним пікантним післясмаком
Аджика з кабачків — це цікава варіація класичного соусу, яка поєднує м’якість кабачків з гостротою перців і ароматом спецій.
Цей густий і насичений соус з легкою кислинкою і приємним пікантним післясмаком стане чудовим доповненням до різних страв, маринадів або просто як закуска до хліба. Рецептом поділилися на сайті Рецепти.UA.
Інгредієнти:
- 2 кг кабачків
- 500 г моркви
- 5 шт. червоного гострого перцю
- 200 г часнику
- 1 кг помідорів
- 100 г цукру
- 50 г солі
- 100 мл 9% оцту
- 200 мл рослинної олії
- Спеції за смаком (коріандр, фенхель)
Обладнання:
- Блендер або м’ясорубка для подрібнення овочів
- Велика каструля для варіння
- Стерилізовані скляні банки для заготівлі
Покроковий рецепт:
- Очистити кабачки, моркву та перець. Нарізати всі овочі та подрібнити їх за допомогою блендера або м’ясорубки.
- Перекласти подрібнені овочі у велику каструлю, додати помідори та варити протягом 30 хвилин.
- Додати рослинну олію, цукор, сіль і спеції, продовжувати варити ще 30 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності додати оцет.
- Готову аджику розлити по стерилізованих банках і закатати.
Секрети приготування:
- Використовуйте молоді кабачки для більш ніжного смаку.
- Обсмаження спецій перед додаванням підсилить аромат соусу.
- Додавання оцту не тільки консервує страву, але й додає легкої кислинки, що робить смак більш збалансованим.
Ця аджика стане чудовою закускою на зиму, яка порадує своїм пікантним смаком і ароматом.
Нагадаємо, що маринований часник ідеально підійде до картоплі та м'яса і стане справжньою знахідкою взимку. Пропонуємо чудовий рецепт часнику на зиму, який точно сподобається вашій сім'ї і, можливо, стане вашою улюбленою заготівлею.
Читайте також