Ця страва стане справжнім порятунком для тих, хто після роботи не хоче стояти біля плити годинами. Макарони з овочами можна приготувати за лічені хвилини, а результат приємно здивує навіть вибагливих гурманів.

Рецептом поділилися журналісти ТСН.

Овочі додають страві свіжості, аромату й легкості, а макарони з твердих сортів пшениці забезпечують відчуття ситості без «важкості» після вечері.

Інгредієнти:

• макарони з твердих сортів пшениці — 250 г
• цукіні — 1 шт.
• болгарський перець — 2 шт.
• помідори — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• куркума — ⅓ ч. ложки
• чорний перець — за смаком
• олія, сіль, вода — за потреби

Приготування:

1. Підготовка овочів.
   Цукіні наріжте великими кубиками, перець — соломкою. Цибулю та моркву очистіть і подрібніть, часник подрібніть. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку й зробіть пюре.
2. Тушкування овочів.
   У сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю до м’якості, додайте часник і моркву, тушкуйте 5–7 хвилин. Потім додайте цукіні, перець, куркуму, томатне пюре, сіль і перець. Влийте трохи води.
3. Додавання макаронів.
   Покладіть у соус макарони так, щоб вода не повністю їх вкривала. Накрийте кришкою й тушкуйте 10–12 хвилин на мінімальному вогні — до готовності.
4. Подача.
   Перед подачею посипте свіжою зеленню — петрушкою або базиліком.

Поради:

• Замість цукіні можна використати кабачки або баклажани.
• Якщо любите гостріші смаки, додайте червоний перець або сушений чилі.
• Страва чудово поєднується з куркою, рибою або морепродуктами.