Небезпека після укусу кліща: на які продукти може виникнути алергія
Вчені попереджають про стрімке поширення синдрому альфа-гал — алергії, яка виникає після укусу кліща і робить небезпечними для здоров’я звичні продукти тваринного походження. Цей стан вже фіксують у багатьох країнах світу.
У світі стрімко поширюється новий алергічний синдром, який змінює уявлення про харчову безпеку. Йдеться про альфа-гал синдром — рідкісну, але небезпечну алергію, яка виникає після укусу певних видів кліщів і проявляється непереносністю м’яса, молочних продуктів та желатину.
Про це повідомляє видання Sciencealert.
Альфа-гал — це молекула цукру (галактоза-альфа-1,3-галактоза), що міститься в організмах більшості ссавців, таких як корови, свині, олені, кролики. Людський організм цієї сполуки не виробляє. Проблема виникає тоді, коли після укусу кліща з альфа-галом, імунна система починає сприймати цю молекулу як загрозу. У результаті, при вживанні червоного м’яса або інших продуктів тваринного походження, може розвинутися серйозна алергічна реакція.
Симптоми синдрому з’являються, як правило, через 2–6 годин після прийому їжі. Вони можуть включати кропив’янку, свербіж, нудоту, болі в животі, а в тяжких випадках — анафілактичний шок.
Спершу синдром виявили переважно на південному сході США, де поширений кліщ-одинак (Amblyomma americanum). Проте дослідження показали, що викликати альфа-гал синдром можуть й інші види кліщів, зокрема чорноногий кліщ (Ixodes scapularis), який також є переносником хвороби Лайма. Цих кліщів вже виявлено на всіх континентах, окрім Антарктиди.
Поширенню синдрому сприяє зростання популяцій кліщів, що пов’язане з глобальним потеплінням, розширенням середовищ їх існування та збільшенням чисельності диких тварин — особливо оленів. Випадки альфа-гал синдрому нині реєструють не лише в США, а й у країнах Європи, Азії та Австралії.
Варто пам’ятати, що кліщі мешкають не тільки в лісах. Їх можна зустріти у міських парках, на дачах і навіть на задньому дворі. Симптоми після укусу можуть проявитися не одразу, а через кілька тижнів або навіть місяців.
Коли кліщ кусає, він проникає у шкіру, впорскуючи свою слину з ферментами, анестетиками і, в деяких випадках, з молекулою альфа-гал. На думку вчених, саме це викликає імунну реакцію, яка з часом призводить до серйозної харчової алергії.
Читайте також