Невидимий ворог на кухні: як надлишок солі скорочує життя на кілька років
Нові дослідження показали, що звичка підсолювати їжу підвищує ризик передчасної смерті майже на 30%.
Непомітні щоденні звички можуть мати величезний вплив на наше здоров’я та тривалість життя. Однією з таких звичок є додавання солі до їжі, що здається цілком безпечним, проте науковці доводять протилежне. Надлишок натрію у щоденному раціоні може не лише шкодити серцю й ниркам, а й скорочувати життя на кілька років.
Нове дослідження показує, що надлишок натрію в раціоні може значно підвищувати ризик передчасної смерті. Експерти видання EatThis.com зазначають, що контроль над споживанням солі допомагає захистити серце, нирки та інші життєво важливі органи.
Згідно з результатами дослідження, опублікованого в Європейському журналі серця, вчені проаналізували раціони понад 500 000 людей. Особливу увагу вони приділили тим, хто помер до 75 років, і виявили, що додавання солі до їжі підвищує ризик передчасної смерті на 28% у порівнянні з тими, хто обмежував її споживання.
Для прикладу: чоловіки віком 50 років, які регулярно підсолювали страви, у середньому втрачали 1,5 року життя, а жінки того ж віку — близько 2,28 року.
«Наше дослідження підтверджує несприятливий вплив високого споживання натрію на здоров’я людини. Результати ще раз доводять, що варто зменшити кількість солі, яку ми додаємо до їжі, аби підтримати здоров’я та збільшити тривалість життя», — зазначає доктор медичних наук Лу Ці, старший автор дослідження.
Фахівці наголошують на важливості балансу натрію та калію у раціоні.
«Багато людей, які дотримуються західної дієти, споживають забагато натрію і замало калію. Тривалий дисбаланс може підвищувати кров’яний тиск і пошкоджувати серце, очі, мозок та нирки», — пояснює Аманда Лейн, магістр наук.
За її словами, офіційні рекомендації лікарів радять обмежувати споживання натрію до 2300 мг на день, що дорівнює приблизно одній чайній ложці кухонної солі.
Щоб зменшити кількість натрію у своєму раціоні, експертка радить обирати менш оброблені продукти, оскільки найбільше солі міститься саме у готових стравах. Крім того, можна замінити сіль кислотними добавками:
«Яблучний оцет, рисовий винний оцет або цитрусові — це чудовий спосіб підсилити смак страв без шкоди для здоров’я», — підкреслює вона.
Читайте також