Сирна паска до Великодня: простий рецепт традиційного частування

Сирна паска — одне з найулюбленіших традиційних частувань до Великодня. Ця ніжна і ароматна страва з родзинками, горіхами та цукатами стане справжньою окрасою святкового столу. Пропонуємо покроковий рецепт приготування вдома.

Рецептом поділилися журналісти ТСН.

Інгредієнти:

• Сир 5% — 750 г
• Вершки 33% — 100 мл
• Вершкове масло — 100 г
• Сметана 25% — 200 г
• Яйця — 3 шт.
• Цукрова пудра — 60 г
• Цукор — 100 г
• Родзинки — 2 ст. л.
• Горіхи — 2 ст. л.
• Цукати з апельсина — 1 ст. л.
• Цукор ванільний — 2 ч. л.

Спосіб приготування:

• Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким.
• Яйця розділіть на білки та жовтки.
• Сир двічі протріть через сито. Додайте цукрову пудру, м’яке вершкове масло та сметану, перемішайте до однорідності.
• Жовтки розітріть із цукром до побіління і додайте до сирної маси.
• Охолоджені вершки збийте в щільну піну, додайте ванільний цукор і обережно введіть у сирну основу.
• Білки збийте окремо та акуратно введіть у сирну масу дерев’яною лопаткою.
• Додайте родзинки, горіхи та цукати, ще раз обережно перемішайте.
• Форму для паски застеліть вологою марлею у два шари, перекладіть у неї сирну масу. Накрийте марлею зверху, покладіть плоску дощечку або тарілку і встановіть гніт (наприклад, банку з водою).
• Залиште паску в холодильнику на 24–48 годин.

Після охолодження дістайте паску з форми та прикрасьте на свій смак.