Як приготувати оладки з кабачків швидко та без мороки — рецепт Стенлі Туччі

Американський актор і кулінар Стенлі Туччі поділився своїм рецептом кабачкових оладок, який передала йому бабуся. Страва вирізняється простотою приготування та вимагає мінімум інгредієнтів. Рецепт опублікувало видання Allrecipes.

Однією з головних проблем у приготуванні кабачкових оладок є зайва волога в овочах. Туччі пропонує простий лайфхак: натерті кабачки варто залишити у друшляку на 30 хвилин, щоб рідина стекла природним шляхом. Після цього слід лише злегка натиснути на кабачки, щоб видалити залишки води. Такий підхід дозволяє уникнути багаторазового ручного віджимання.

Список інгредієнтів:

• 2 середні кабачки
• 2 чайні ложки солі
• 1 яйце
• 1/4 склянки дрібно натертого сиру Пекоріно Романо
• 5 столових ложок борошна
• 1/4 склянки оливкової олії для смаження

Покрокове приготування

Підготовка кабачків

Натріть кабачки на тертці, змішайте з сіллю та перекладіть у друшляк, встановлений над мискою. Залиште на 30 хвилин, щоб з овочів стекла рідина.

Замішування тіста

Після 30 хвилин обережно відіжміть залишки вологи з кабачків. Перекладіть масу в миску, додайте яйце, сир і 3 столові ложки борошна. Добре перемішайте виделкою до однорідної консистенції.

Смаження

Розігрійте на середньо-сильному вогні сковороду з антипригарним покриттям та додайте оливкову олію. Столовою ложкою викладайте тісто, злегка розплющуючи оладки лопаткою. Смажте по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Подача

Готові оладки викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир. Страва готова до подачі.

Рецепт ідеально підходить для літнього меню та стане у пригоді тим, хто шукає легкий і швидкий варіант приготування овочів без надмірних зусиль.