Якщо немає холодильника: як зберігати продукти на балконі взимку

Багато українців під час відключення світла шукають спосіб зберігання продуктів без холодильника. Використання балкону при цьому — найбільш доступний і дешевий спосіб продовжити термін придатності овочів, фруктів та м’яса. Однак потрібно не допускати різких перепадів температур і захистити продукти від впливу сонячних променів.

Щоб вирішити, чи можна зберігати овочі та фрукти взимку на балконі, розташуйте в тому місці градусник і стежте за температурою.

Які продукти можна зберігати на балконі

• Картоплю. Це — звичайна справа для багатьох людей. Щоб картопля не зіпсувалася, покладіть її у ящик з дерева. Також важливо накрити овочі мішком або пінопластом. Зберігають картоплю при +2° C.
• Капусту. Для цього зніміть з неї верхнє листя та покладіть качани в утеплену шафу. Зверху покладіть на капусту листки газети або будь-який інший папір. Можна також загорнути качани у харчову плівку. Зберігати капусту при мінусовій температурі на балконі не можна.
• Квашену капусту. Щоби зберегти всю користь, тримайте її у діжці, накривши ганчіркою, змоченою попередньо у спирті. Капусту у квашеному вигляді теж необхідно зберігати при плюсовій температурі.
• Яблука. Ці фрукти не бояться холоду, тому добре переживають навіть найстійкіші морози. Для цього покладіть яблука у дерев’яний ящик і накрийте харчовою плівкою.
• Цибулю. Щоб вона довго зберігалася, можете покласти її в панчохи та підвісити на балконі. Витримає холод до – 7 °C.
• Моркву. Її перед тим як виносити на балкон, не треба мити і чистити. Зберігати можна за температури до – 1° C у ящиках з піском.
• Консервацію. Однак за мінусової температури зберігати банки з тушкованим м’ясом, овочами або варенням не варто, адже банки можуть лопнути.
• М’ясо. Перед зберіганням на балконі мити м’ясо не можна. Зберігайте його у пластиковій тарі або каструлі, яка щільно закривається. Воно може протриматися тиждень за температури до +4°C.

Як зберегти товарне сусідство продуктів на балконі

Правильне товарне сусідство на балконі — теж важливий фактор того, що продукти справді збережуть свою користь і смакові якості.

Зберігати овочі потрібно в ящиках на відстані в 5-10 см одне від одного.

Цибулю важливо тримати подалі від інших продуктів, адже вона виділяє специфічний запах і сік, через що інші овочі і фрукти можуть зіпсуватися.

Ящики необхідно час від часу переглядати та викидати звідти продукти, які зацвіли або зіпсувалися.

Умови зберігання овочів і фруктів: допустима температура

• для того, щоб зберегти картоплю, її потрібно тримати на балконі з температурою від 2 до 3°C;
• морква, буряк і ріпа зберігаються за температури від 0 до 2°C;
• часник можна зберігати від -1 до 3°C;
• цибуля зберігає свої корисні властивості при 0 – 1°C;
• капусту можна зберігати від -1 до 2°C;
• груші зберігають за температури від -1 до 5°C;
• яблука та інші фрукти потрібно зберігати на балконі з дотриманням температури від 1 до 2°C.

Чи можна зберігати м’ясо на балконі взимку і як це правильно зробити

Перед тим, як зберігати м’ясо на балконі, потрібно ретельно підготуватися:

• не мийте його водою. Якщо м’ясо перед тим, як винести на балкон, ви подрібнили на шматки, мити водою їх не можна. Сік, який виділяється при митті, спровокує розвиток бактерій;
• якщо ви хочете очистити м’ясо, просто проведіть по ньому гострим ножем;
• підготуйте тару з кришкою, яка щільно закривається;
• якщо ставите ємність із заготовками в комору або шафу на балконі, прочиніть її дверцята. Так ви забезпечите циркуляцію холодного повітря і не допустите сильного підвищення або зниження температури.

Терміни зберігання м’яса без холодильника на балконі

• якщо зберігаєте у спеціальній тарі (кастрюлі), то від 7 до 10 днів за температури до +4°C;
• якщо температура коливається від +5 до +7°C — не більше 3 діб;
• в маринаді за температури до +7°C — до 3 діб.
• важливо пам’ятати, що чим нижче температура повітря на балконі, тим довше м’ясо не зіпсується.

Як складати продукти на балконі: ідеї 

Якщо потрібно зберегти смакові якості м’яса та овочів, користуйтеся:

• термошафою;
• термопакетом;
• пластиковим ящиком;
• дерев’яним ящиком з тирсою;
• саморобним ящиком;
• старим холодильником.

Нагадаємо, 4–9 лютого, в Києві відбудуться продуктові сільськогосподарські ярмарки.