5 видов мяса с низким содержанием холестерина: что следует добавить в рацион для здоровья сердца

Холестерин часто пугает тех, кто заботится о сердце, и многие считают, что придется отказаться от мяса. На самом деле, существуют виды мяса, которые содержат минимум насыщенных жиров и холестерина и могут оставаться частью здорового питания.

Диетологи советуют включать в рацион пять проверенных вариантов, пишет eatthis.com.

Есть два типа холестерина.

• Пищевой холестерин поступает с продуктами животного происхождения – яйцами, мясом, рыбой или молочными изделиями.
• Холестерин в крови бывает «плохим» (ЛПНП) и «хорошим» (ЛПВП).

Организм нуждается в определенном количестве холестерина, ведь он участвует в построении клеток. Однако избыток, особенно плохого, способствует образованию бляшек в сосудах, что может закончиться атеросклерозом, тромбозом, инфарктом или инсультом.

Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечных заболеваний. Если его не контролировать, риски увеличиваются в несколько раз», – объясняет диетолог Лиза Янг.

Поэтому специалисты советуют обращать внимание не столько на сам холестерин в продуктах, сколько на уровень насыщенных и трансжиров. Чем их меньше – тем безопаснее для сердца.

Ниже приведены пять видов мяса, которые можно смело включать в диету с низким содержанием холестерина:

1. Куриная грудка
   Универсальное диетическое мясо с минимумом жира. Половина грудки содержит всего 73 мг холестерина и менее 1 г насыщенных жиров. Идеально подходит для запекания, отварки или приготовления на пару.
2. Свиная вырезка
   Хотя свинина обычно ассоциируется с жиром, вырезка – исключение. В 85 г мяса всего 62 мг холестерина и 1 г насыщенных жиров. Важно выбирать куски без жира и срезать его перед приготовлением.
3. Фарш из индейки
   Один из лучших вариантов контроля уровня холестерина. В 85 г содержится 79 мг холестерина и около 2 г насыщенных жиров. В то же время, способ приготовления имеет значение: жареное или обработанное мясо индейки значительно менее полезно.
4. Нижний круглый стейк (говядина)
   Не все красное мясо следует исключать. Стейк из нижнего круглого куска содержит всего 65 мг холестерина и 2 г насыщенных жиров на 85 г продукта. При разрешении врача можно изредка добавлять его в меню.
5. Нежирный говяжий фарш
   Лучший выбор – фарш с отметкой 95% нежирного мяса . В 110 г порции содержится 70 мг холестерина и 2,5 г насыщенных жиров. Вариант из 90% нежирного мяса имеет несколько более высокие показатели – 73 мг холестерина и около 4,5 г насыщенных жиров.

Диетологи подчеркивают: важно не только выбирать правильное мясо, но и готовить его здоровыми способами – запекать, тушить или готовить на гриле без лишнего жира.

Читайте также