Необычная зелень для огорода: что посадить вместо укропа и петрушки

Привычные укроп, петрушка и базилик - это лишь верхушка "зеленого айсберга". Если хотите разнообразить рацион и сделать свой огород интереснее – обратите внимание на необычные, но полезные виды зелени, которые легко вырастить даже в украинском климате.

Зелень – это не только витаминное дополнение к блюдам, но и важная часть здорового рациона. Диетологи убеждены: ее регулярное употребление улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поддерживает иммунитет и насыщает организм антиоксидантами, витаминами и минералами. Однако в украинских хозяйствах чаще всего выращивают лишь ограниченный список традиционных трав — укроп, петрушку, салаты, шпинат.

Между тем существуют десятки необычных видов зелени, которые не менее полезны, а иногда и более питательны. Более того, их вполне реально вырастить на обычной даче или даже на балконе.

Жминда (земляничный шпинат)

Это растение также называют обильной лебедой. Жминда богата белоком (до 3%) и железом, а также имеет съедобные ягоды, из которых можно варить компоты и конфитюры. Культура устойчива к холоду, неприхотлива к почвам и хорошо растет даже на песке. Высевают ее сразу после схождения снега.

Курай содовый

Необычный ингредиент итальянской кухни, имеющий солоноватый вкус, напоминая морские водоросли. Курай содержит много калия и клетчатки. Его добавляют в салаты или обжаривают. Для выращивания нужны солнечное место, хорошо дренированная почва и свежие семена – они быстро теряют всхожесть.

Портулак огородный

Этот дикоросс с лимонным привкусом часто игнорируют, хотя он богат омега-3 жирными кислотами, витаминами A, C, E. Портулак очень неприхотлив, растет в сухой песчаной почве, но быстро распространяется, поэтому его лучше сажать в контейнерах.

Амарант

Любимое растение японцев, которое у нас часто выращивают как декоративное. Молодые листья амаранта имеют приятный шпинатообразный вкус и являются источником полноценного растительного белка. Лучше употреблять в виде микрогрина. Амарант требует много солнца, регулярного полива и не требователен к почвам.

Кулантро (мексиканский кориандр)

Родственник кинзы, но с более насыщенным ароматом. Употребляется в маринадах и острых мясных блюдах. Кулантро легко вырастить в тени с влажной почвой. Эту зелень можно держать даже на подоконнике, в обычном горшке.

Необычные виды зелени – это не только способ разнообразить меню, но и возможность вырастить что-то действительно полезное, вкусное и экзотическое прямо у себя дома.

Читайте также