Рецепты к Пасхальному столу: кулич с дубайским шоколадом
Если вы в свое время попробовали дубайский шоколад с фисташковой пастой, и он вам понравился, то ничего не мешает соединить приятное с полезным.
Новый тренд 2025 года – дубайский шоколад – распространился и на христианский праздник. В сети многие кулинары пекут дубайский кулич - рецепт его мы приводим ниже.
Как сделать дубайский кулич - пошаговая инструкция
Если вы в свое время попробовали дубайский шоколад с фисташковой пастой, и он вам понравился, то ничего не мешает соединить приятное с полезным. Вы можете испечь к празднику кулич, но с нотками востока - со вкусом того самого "заморского" угощения.
Ингредиенты:
- 600 г пшеничной муки;
- 300 мл молока 2.5%;
- 10 г сухих дрожжей;
- 50 г какао порошка;
- 150 г сахара;
- 50 г сливочного масла.
- 50 г теста катаифи или измельченного теста фило;
- 5 граммов фисташковой пасты;
- 20 граммов кунжутной пасты;
- соль.
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить столовую ложку сахара и муки. Все это перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте – так готовится классическая опара. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, всыпать какао, положить сливочное масло, взбить миксером или венчиком до получения однородной массы. Взять 300 граммов муки, просеять ее в миску, туда влить опару и яичную смесь. Перемешать, накрыть полотенцем, бросить в теплом месте на 40-50 минут.
После того как тесто поднимется, замесить его руками, снова укутать в полотенце и снова подождать час. Затем разложить тесто по формам, бумажным или металлическим, и подождать полчаса. Это время нужно для "выстаивания" теста – только через 30 минут можно ставить заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
В это время можно сделать начинку – соединить крошку теста катаифи или измельченного фило, кунжутную и фисташковую пасты. Все это посолить и перемешать, дождаться готовности самих куличей. Вынуть куличи из духовки, остудить и заполнить начинкой с помощью кондитерского мешка. Для того чтобы вам удобнее было это делать, лучше вырезать серединку кулича, а саму "шапочку" не выбрасывать – она потом закроет отверстия в выпечке.