Семена льна: в чем его польза и как правильно употреблять

Семена льна — это ценный продукт, богатый полезными веществами, способствующими улучшению здоровья.

Льняное семя вполне пригодно для употребления в сыром виде. Сырые семена льна имеют мягкий вкус и приятно хрустит, поэтому их часто используют в дополнение к разнообразным блюдам, например, салатам, йогуртам, смузи, кашам или во время выпечки.

В магазинах можно найти семена льна в разных формах: целые зерна, измельченные (в виде муки) и растительное масло. Хотя льняное масло полезно для организма, оно не содержит ценных пищевых волокон, имеющихся в цельных семенах. Поэтому употребление целых семян льна, содержащего как клетчатку, так и масло, полезнее.

Как употреблять молотые семена льна

Молотые семена льна лучше усваиваются организмом и сохраняют все полезные свойства. Рекомендуемая суточная дозировка составляет от 1 до 4 столовых ложек. Его можно добавлять к салатам, кашам, йогуртам или смузи. Важно перемалывать семена непосредственно перед употреблением во избежание окисления и потери полезных веществ.

Благодаря своему легкому ореховому привкусу семена льна являются универсальным и вкусным дополнением ко многим блюдам. Вот несколько идей, как использовать эти маленькие, но очень полезные семена.

• В выпечке. Добавьте семена льна в тесто для кексов, хлеба, овсяного печенья и других изделий. Оно обогатит их питательными веществами и придаст приятный вкус. Можно всыпать непосредственно в тесто (приблизительно четверть стакана по рецепту) или посыпать сверху перед выпечкой.
• Как заменитель яиц. Измельченные семена льна могут быть веганской заменой яиц в выпечке. Для этого смешайте одну столовую ложку молотого льна с тремя столовыми ложками воды и оставьте в холодильнике на четверть часа. Полученная желатинообразная смесь скрепит ингредиенты подобно яйцу, хотя она не лучше подходит для придания структуре таким изделиям, как торты.
• Для посыпки соленых блюд. Подобно орехам семена льна придадут хрусткость и аромат готовым блюдам. Попытайтесь посыпать им салаты, пасту или белковые блюда, например, лосось на гриле или жареную курицу. Его также можно смешать с панировочными сухарями для обрушения.
• В завтраках. Молотые семена льна прекрасно сочетаются с йогуртом и овсянкой, обогащая их вкус и текстуру. Его также можно добавлять к хлопьям, использовать в слоях парфе, подавать с вафлями, блинами или даже с масляными тостами.
• В заправках и соусах. Простой способ включить лен в свой рацион – размешать его в разных соусах, таких как майонез, кетчуп, гуакамоле или хумус. Благодаря влажности соуса мелкие семена будут лучше удерживаться, а также это может улучшить его усвояемость.
• В полосе. Добавьте одну-две столовые ложки семян льна к своему любимому рецепту смузи. Оно обогатит напиток белком, клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, а также сделает его более густым. Ореховый вкус льна прекрасно сочетается с бананами, ягодами, овсом и ореховой пастой. Аналогично можно использовать и льняное масло, добавляя примерно одну столовую ложку на порцию напитка.

Для чего нужно пить семена льна

Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять настой или отвар семян льна. Он обладает обволакивающими свойствами, защищающими слизистую желудка и способствующими уменьшению воспаления. Для приготовления настоя залейте 1 чайную ложку семян льна стаканом кипятка, настаивайте 30 минут, процедите и пейте по ½ стакана 2-3 раза в день перед едой.

Когда лучше пить лен: утром или вечером

Лучше всего принимать настой семян льна утром натощак для стимуляции пищеварения. Однако для достижения наилучшего эффекта рекомендуется пить настой вечером перед сном. Употребление семян льна утром помогает активизировать работу желудочно-кишечного тракта, а вечером способствует очищению организма и улучшению обмена веществ.