Домашні пряники без духовки: як приготувати ароматну випічку на сковороді

Якщо немає духовки, але хочеться домашньої випічки — цей рецепт саме для вас. Пряники на сковороді виходять напрочуд ніжними, ароматними та м’якими завдяки особливій технології приготування під кришкою. Для них знадобляться найпростіші інгредієнти, а результат здивує навіть досвідчених господинь.

Рецептом поділилася yuliia_mikulich.

Для приготування ніжних ароматних пряників знадобляться:

• 80 г айрану (можна замінити на кефір або йогурт);
• 80 г цукру;
• 40 г меду;
• 10 г ванільного цукру;
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка соди;
• дрібка солі;
• 0,5 ч. л. кориці;
• лимонна цедра — за смаком;
• 30 г олії;
• цукрова пудра — для прикрашання.

Покроковий рецепт

1. Підготуйте основу.
У невеликій каструлі змішайте айран, цукор, ванільний цукор і мед. Поставте на невеликий вогонь і прогрівайте, постійно помішуючи, доки мед і цукор повністю розчиняться. Важливо не доводити суміш до кипіння.

2. Додайте аромат.
Перелийте теплу масу в миску для замішування. Додайте олію, дрібку солі, корицю та лимонну цедру — усе ретельно перемішайте до однорідності.

3. Замісіть тісто.
Поступово вводьте просіяне борошно з розпушувачем і содою. Замісіть м’яке, злегка липке тісто. Поділіть його на 10 рівних частин, сформуйте кульки й злегка притисніть долонею — товщина кожної заготовки має бути близько 1 см.

4. Готуйте на сковороді.
Викладіть на сковороду з товстим дном лист пергаменту, розкладіть пряники на відстані один від одного. Готуйте на мінімальному вогні під кришкою близько 6 хвилин з одного боку, потім переверніть.

Щоб пряники залишалися м’якими, влийте 1 столову ложку води по краю сковороди (під пергамент), швидко накрийте кришкою і готуйте ще 6 хвилин.

5. Остудіть і подавайте.
Зніміть готові пряники, накрийте чистим рушником і залиште «відпочити» на 10 хвилин. Перед подачею щедро посипте їх цукровою пудрою.

Такі пряники найсмачніші через кілька годин або наступного дня — тоді вони стають ще ніжнішими.