Домашній лаваш на сковороді: рецепт із чотирьох інгредієнтів
Простий та економний спосіб приготувати м’які коржі вдома, які підійдуть для шаурми, рулетів чи десертів.
Домашній лаваш на сухій сковороді — універсальна основа для багатьох страв. Він ідеально підходить для шаурми, рулетів із начинками, подавання до шашлику або просто як доповнення до чаю. Рецепт приваблює простотою, економічністю та високою якістю готового тіста.
Рецептом поділилися журналісти ТСН.
Головні переваги домашнього приготування очевидні. По-перше, економія: домашній лаваш обходиться значно дешевше, ніж магазинний. По-друге, простий склад робить його пісним та безпечним для веганів, людей у пості або тих, хто має алергію на лактозу. По-третє, завдяки окропу тісто стає еластичним і не рветься, навіть якщо загорнути багато начинки. Коржі довго залишаються м’якими та смачними.
Для приготування знадобляться лише чотири компоненти: 350 г борошна, 200 мл окропу, 2 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. солі.
Спершу борошно змішують із сіллю, вливають окріп і замішують ложкою, а потім додають олію та вимішують руками до гладкості. Тісто накривають і залишають на 15 хвилин для набухання клейковини.
Далі тісто ділять на 8 частин, розкочують у тонкі коржі та смажать на сухій сковороді по хвилині з одного боку і 30–40 секунд з іншого. Після смаження коржі збризкують водою і накривають рушником — це зберігає їхню м’якість та еластичність.
Домашній лаваш відкриває широкі кулінарні можливості. З ним легко робити шаурму, сирні закуски, десерти з медом або варенням, а також швидкі чебуреки з м’ясом. Для зберігання коржі можна покласти в пакет і тримати в холодильнику або заморозити: після розморожування вони зберігають текстуру та смак.
Читайте також