Домашний лаваш на сковороде: рецепт из четырех ингредиентов

Домашний лаваш на сухой сковороде – универсальное основание для многих блюд. Он идеально подходит для шаурмы, рулетов с начинками, подачи к шашлыку или просто как дополнение к чаю. Рецепт привлекает простотой, экономичностью и высоким качеством готового теста.

Рецептом поделились журналисты ТСН.

Главные преимущества домашнего приготовления очевидны. Во-первых, экономия: домашний лаваш обходится значительно дешевле магазинного. Во-вторых, простой состав делает его постным и безопасным для веганов, людей на посте или тех, кто имеет аллергию на лактозу. В-третьих, благодаря кипятку тесто становится эластичным и не рвется, даже если завернуть многие начинки. Коржи долго остаются мягкими и вкусными.

Для приготовления понадобятся всего четыре компонента: 350 г муки, 200 мл кипятка, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли.

Сначала муку смешивают с солью, вливают кипяток и замешивают ложкой, затем добавляют масло и вымешивают руками до гладкости. Тесто накрывают и оставляют на 15 минут для набухания клейковины.

Затем тесто делят на 8 частей, раскатывают в тонкие лепешки и жарят на сухой сковороде по минуте с одной стороны и 30–40 секунд с другой. После жарки лепешки сбрызгивают водой и накрывают полотенцем – это сохраняет их мягкость и эластичность.

Домашний Лаваш открывает широкие кулинарные возможности. С ним легко делать шаурму, творожные закуски, десерты с медом или вареньем, а также быстрые чебуреки с мясом. Для хранения лепешки можно положить в пакет и держать в холодильнике или заморозить: после размораживания они сохраняют текстуру и вкус.

Читайте также