Окрошка по-українськи: рецепт на курячому бульйоні зі сметаною

Якщо ви вже втомилися від традиційної окрошки на квасі чи кефірі, спробуйте новий варіант цього освіжаючого супу, приготувавши його на бульйоні.

Холодна окрошка — ідеальний вибір для літньої спеки, але не всім подобається її класичний варіант на квасі або кефірі. Альтернативою може стати окрошка на бульйоні зі сметаною: вона не тільки поживна і смачна, а й чудово освіжає.

Інгредієнти для окрошки на курячому бульйоні:

• Курячі стегенця — 2 шт. (або половина курячого філе чи індичка)
• Вода — 3,5 л
• Сіль — за смаком
• Картопля — 4 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Свіжі огірки — 2 шт.
• Кріп — пучок
• Зелена цибуля — пучок
• Сметана або домашній майонез — за смаком

Процес приготування:

1. Відваріть курячі стегенця або філе до готовності, додаючи сіль за смаком. Отриманий бульйон процідіть та охолодіть.
2. Окремо зваріть картоплю та яйця.
3. Наріжте всі інгредієнти кубиками: картоплю, м'ясо, яйця та огірки. Кріп і зелену цибулю дрібно посічіть.
4. Змішайте всі компоненти у великій мисці, додайте сметану та остиглий бульйон. Посоліть за смаком.
5. Помістіть окрошку в холодильник на 3 години, щоб вона добре охолонула та настоялася.

Цей варіант окрошки на бульйоні чудово підійде для спекотного літнього дня, даруючи вам свіжість і ситість одночасно.