Окрошка по-украински: рецепт на курином бульоне со сметаной

Если вы устали от традиционной окрошки на квасе или кефире, попробуйте новый вариант этого освежающего супа, приготовив его на бульоне.

Холодная окрошка – идеальный выбор для летней жары, но не всем нравится ее классический вариант на квасе или кефире. Альтернативой может стать окрошка на бульоне со сметаной: она не только питательна и вкусна, но и отлично освежает.

Ингредиенты для окрошки на курином бульоне:

• Куриные окорочка - 2 шт. (или половина куриного филе или индейка)
• Вода - 3,5 л
• Соль – по вкусу
• Картофель – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Укроп – пучок
• Зеленый лук – пучок
• Сметана или домашний майонез – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отварите куриные окорочка или филе до готовности, добавляя соль по вкусу. Полученный бульон процедите и охладите.
2. Отдельно сварите картофель и яйца.
3. Нарежьте все ингредиенты кубиками: картофель, мясо, яйца и огурцы. Укроп и зеленый лук мелко порубите.
4. Смешайте все компоненты в большой миске, добавьте сметану и остывший бульон. Посолите по вкусу.
5. Поместите окрошку в холодильник на 3 часа, чтобы она хорошо остыла и настояла.

Этот вариант окрошки на бульоне отлично подойдет для жаркого летнего дня, даря вам свежесть и сытость одновременно.