Солянка по-домашньому: простий рецепт на кожен день зі святковим смаком

Ситна, ароматна й надзвичайно смачна — саме такою має бути домашня солянка. А цей рецепт давно став улюбленим серед українських господинь, адже дозволяє використати залишки м’ясної нарізки після свят та створити справжній кулінарний шедевр. Готується страва просто, а смак з кожним днем лише розкривається краще. Нижче — покрокова інструкція, як зварити солянку на 4,5-літрову каструлю.

Інгредієнти

• Картопля — 400 г;
• Вода — 2,5 л;
• Цибуля — 120 г;
• Солоні огірки — 200 г;
• Томатна паста — 40 г;
• Олія — 1,5 ст. л.;
• Оливки без кісточок — 1 банка;
• Розсіл — з-під оливок і огірків (до смаку);
• М’ясне асорті (копчене куряче філе, ковбаски, шинка, салямі, варена ковбаса) — 600 г;
• Мелений чорний перець — за смаком.

Покроковий рецепт приготування домашньої солянки

• У розігріту каструлю влийте олію, додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте 4–5 хвилин до золотистого кольору.
• Додайте натерті або порізані солоні огірки та томатну пасту. Готуйте ще 5–6 хвилин, помішуючи.
• Поріжте м’ясо й додайте до овочів. Смажте 7 хвилин. Чим різноманітніше м’ясо — тим насиченішим буде смак.
• При бажанні всипте кубики сирої картоплі.
• Залийте водою, додайте перець (сіль не потрібна — достатньо солі з розсолу). Доведіть до кипіння.
• Зменшіть вогонь і варіть ще 17 хвилин до м’якості картоплі.
• Додайте оливки разом із частиною розсолу. Варіть 5 хвилин.

Як подавати солянку

Подавайте страву гарячою, додаючи:

• ложку сметани:
• скибочку лимона;
• дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля).

Корисні поради

• Щоб зменшити кислинку, зменште кількість розсолу або замініть частину водою.
• Солянка смакує ще краще наступного дня.
• Страву можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити порційно.

Цей варіант солянки — ідеальний вибір для зайнятих господинь: швидкий, економний і дуже смачний. Обов’язково спробуйте — рецепт стане улюбленим у вашій родині.