Солянка по-домашнему: простой рецепт на каждый день с праздничным вкусом

Сытная, ароматная и очень вкусная — именно такой должна быть домашняя солянка. А этот рецепт давно стал излюбленным среди украинских хозяек, ведь позволяет использовать остатки мясной нарезки после праздников и создать настоящий кулинарный шедевр. Готовится блюдо просто, а вкус с каждым днем только раскрывается лучше. Ниже – пошаговая инструкция, как сварить солянку на 4,5-литровую кастрюлю.

Ингредиенты

• Картофель - 400 г;
• Вода – 2,5 л;
• Лук – 120 г;
• Соленые огурцы – 200 г;
• Томатная паста — 40 г;
• Масло растительное — 1,5 ст. л.;
• Оливки без косточек – 1 банка;
• Рассол - из-под оливок и огурцов (по вкусу);
• Мясное ассорти (копченое куриное филе, колбаски, ветчина, салями, вареная колбаса) - 600 г;
• Молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления домашней солянки

• В разогретую кастрюлю влейте масло, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте 4–5 минут до золотистого цвета.
• Добавьте натертые или нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Готовьте еще 5–6 минут, помешивая.
• Порежьте мясо и добавьте к овощам. Жарьте 7 минут. Чем разнообразнее мясо – тем насыщеннее будет вкус.
• При желании всыпьте кубики сырого картофеля.
• Залейте водой, добавьте перец (соль не нужна – достаточно соли из рассола). Доведите до кипения.
• Убавьте огонь и варите еще 17 минут до мягкости картофеля.
• Добавьте оливки вместе с частью рассола. Варить 5 минут.

Как подавать солянку

Подавайте блюдо горячим, добавляя:

• ложку сметаны:
• ломтик лимона;
• мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка или зеленый лук).

Полезные советы

• Чтобы уменьшить кислинку, убавьте количество рассола или замените часть водой.
• Солянка становится более вкусной на следующий день.
• Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить порционно.

Этот вариант солянки – идеальный выбор для занятых хозяйок: быстрый, экономный и очень вкусный. Обязательно попробуйте – рецепт станет любимым в вашей семье.