Томатний сік на зиму: рецепти з соковижималкою і без неї

Домашній томатний сік стає все популярнішим, оскільки магазинні аналоги часто мають сумнівний склад і високу ціну. Приготувати такий сік на зиму власноруч легко та вигідно.

Рецепт з соковижималкою

Найпростіший спосіб – використати соковижималку. Для цього:

1. Візьміть свіжі стиглі помідори, ретельно вимийте та наріжте їх на шматочки.
2. Пропустіть помідори через соковижималку, а отриманий сік прокип'ятіть протягом 20 хвилин.
3. Додайте сіль та перець за смаком, потім розлийте сік у стерилізовані банки і закатайте.

Рецепт без соковижималки

Якщо немає соковижималки, можна використати м'ясорубку або блендер. Ось покрокова інструкція:

1. Візьміть 5 кг помідорів, вимийте, очистіть та наріжте їх.
2. Подрібніть помідори блендером або м'ясорубкою.
3. Процідіть отриману масу через сито або марлю, щоб позбутися насіння та шкірки.
4. Перелийте сік у каструлю, додайте 2 столові ложки солі, 1 чайну ложку цукру та щіпку чорного перцю. Варіть на повільному вогні приблизно годину.
5. Розлийте гарячий сік у стерилізовані банки, закатайте та стерилізуйте в гарячій воді ще 20 хвилин.

Після охолодження зберігайте банки в прохолодному місці.