Топ-5 рецептів шашлику: прості маринади, які зроблять м’ясо соковитим і ароматним

Шашлик зі свинини на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кг свинини
• 450 мл кефіру будь-якої жирності
• 1 ст. ложка цукру
• 5 цибулин
• сіль, спеції (перець, коріандр, базилік)

Приготування:

• М’ясо нарізати невеликими шматками.
• Додати сіль, цибулю кільцями, спеції, залити кефіром.
• Маринувати при кімнатній температурі годину, після чого поставити в холодильник мінімум на 3 години.

Шашлик із курячих грудинок

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе
• 2–3 цибулини
• 3–4 зубчики часнику
• 3 ст. ложки олії
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка чорного перцю

Приготування:

• М’ясо нарізати, цибулю й часник — кільцями.
• Змішати маринад з олії, солі й перцю, замаринувати філе. Тримати в маринаді кілька годин або залишити на ніч.
• Смажити на грилі або сковорідці до готовності.

Шашлик у лимонному соці

Інгредієнти:

• 1,5 кг м’яса (свинина, яловичина, курятина)
• 5–6 цибулин
• 2 лимони
• спеції (10 г)
• сіль, перець

Приготування:

• Вичавити лимонний сік на нарізане м’ясо.
• Додати спеції, перемішати.
• Маринувати не довше трьох годин — надлишок соку може зіпсувати смак.

Шашлик у винному маринаді

Інгредієнти:

• 1 кг свинячого ошийка
• 100 мл білого вина
• 1 ч. ложка меленого коріандру
• сіль, перець

Приготування:

• Нарізати м’ясо, додати спеції, перемішати.
• Залити вином, поставити під прес на ніч. Смажити до готовності.

Шашлик із печериць

Інгредієнти:

• 300 г печериць
• 2 ст. ложки олії
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ч. ложка лимонного соку
• 0,5 ч. ложки паприки
• кріп, 1 зубець часнику

Приготування:

• Помити гриби, скласти у пакет із усіма інгредієнтами, перемішати. Залишити на 10–15 хвилин.
• Нанизати на шампури, запікати на мангалі або в духовці (200–230°C) 15–20 хвилин.