Весняний салат із заправенням з йогурту та зелені: легкий рецепт з авокадо, капустою й яйцем

Весняний салат із зеленим заправленням — це легка, поживна та вітамінна страва, яка ідеально підходить для теплого сезону. Пропонуємо поєднати свіжу капусту, соковитий огірок, авокадо та яйця з ароматною йогуртово-трав’яною заправкою. Такий салат підходить і для повсякденного меню, і для святкового столу, даруючи легкість без компромісів у смаку.

Інгредієнти для весняного салату

Основні інгредієнти:

• пекінська капуста — 1 качан
• яйця — 4 шт.
• свіжі огірки — 2 шт.
• авокадо — 1 шт.
• пармезан — за бажанням, для подачі

Для зеленого заправлення:

• петрушка — 20 г
• щавель — 20 г
• листя м’яти — 5–6 шт.
• натуральний йогурт (без добавок) — 150 г
• гірчиця (діжонська або зерниста) — 1 ст. л.
• лимонний сік — 0,5 ст. л.
• олія (оливкова або інша рослинна) — 30 мл
• вода — 50 мл
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Покрокове приготування салату з весняною заправкою

Підготовка овочів та яєць:

• Пекінську капусту тонко нашаткуйте смужками.
• Огірки наріжте кружальцями або півмісяцями.
• Авокадо очистьте від шкірки та поріжте кубиками.
• Яйця відваріть вкруту (приблизно 9–10 хвилин), охолодіть, почистіть та наріжте на четвертинки або кубики.

Приготування заправлення:

У чашу блендера покладіть свіжу зелень (петрушку, щавель і м’яту), додайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, олію, воду, сіль і перець. Збийте до однорідної консистенції. Соус повинен мати ніжну кремову текстуру з виразним ароматом трав.

Фінальний етап

У великій мисці з’єднайте капусту, огірки, авокадо та яйця. Додайте зелену заправку і добре перемішайте.
За бажанням перед подачею натріть зверху трохи пармезану — він додасть страві пікантності й глибини смаку.

Весняний салат: користь, смак і універсальність

Такий салат ідеально вписується в меню здорового харчування: він легкий, але ситний завдяки яйцям і авокадо, багатий на вітаміни завдяки зелені, а йогуртово-трав’яна заправка робить смак яскравим і свіжим.