Как правильно запекать картофель в духовке: советы хозяйкам
Запеченный картофель любят и взрослые, и малыши
Любая хозяйка мечтает научиться готовить картошку с хрустящей кожурой и рыхлым центром. Особенно актуально такое блюдо становится с приходом осени и первых холодов. Вот как получить самые лучшие результаты.
Выберите правильный картофель
Выберите картофель с плотной мякотью, поскольку она не разваривается и идеально подходит для жарки или барбекю.
Лучше всего будут смаковать сорта , клубни которых полностью развариваются, со значительной мучностью. Не водянистые, с рыхлой консистенцией после кулинарной обработки. К этому кулинарному типу относятся сорта – Панянка, Шедевр, Зоряна.
Если, однако, ваши варианты ограничены или вы не уверены, возьмите белый картофель, он лучше подойдет для запекания, чем, скажем, красный или синий.
Подготовьте кожу
Наколите картофель вилкой. Прокол картофеля перед выпеканием гарантирует, что есть маршрут выхода крахмала, чтобы картофель не взорвался при запекании. Используя вилку, пробивайте каждый клубень в нескольких местах, чтобы обеспечить выход пара со всех сторон. Итак, помойте картофель, проколите и все еще влагу посыпьте солью.
Выпекайте прямо на решетке
Разогрейте духовку до 220C/200C. Поместите подсоленный картофель непосредственно на решетку духовки, чтобы воздух мог циркулировать. Готовьте минимум час, загляните два-три раза, чтобы проверить, все ли идет хорошо.
Достаньте картофель из духовки, сделайте на нем надрез крестом в его верхней части. Приправить солью и растительным маслом. Приятного аппетита!
Напомним, в украинских хозяйствах наблюдается снижение цен на картофель – стоимость упала в среднем на 10% и теперь составляет 18-28 грн за килограмм (0,43-0,68 доллара).
Читайте также