Що насправді приховує яйце: міфи та правда про користь і шкоду
Від кольору шкаралупи до холестерину — експерти розвінчують міфи про яйця та розповідають, як правильно їх споживати
Яйця – базовий продукт у раціоні багатьох українців. Та багато звичних уявлень про яйця виявляються помилковими. Експерти відзначають, що вони багаті на вітамін D, фолати, рибофлавін (B2), селен, залізо та вітаміни A і E. Одне велике яйце забезпечує 6 грамів білка, лише 1,6 грама насичених жирів і сприяє підвищенню рівня "хорошого" холестерину ЛПВЩ.
Про це пише видання eatthis.com.
Ба більше, колір шкаралупи не впливає на харчову цінність. Біле, коричневе чи навіть синювате яйце має однаковий склад. За умови, що птахів годували однаково. Основний фактор корисності продукту — раціон курей. Наприклад, курей, яких підгодовують насінням льону, несуть яйця з підвищеним вмістом омега-3 жирних кислот — до 500 мг на яйце.
Щодо холестерину, жовток містить його багато, але він не критично підвищує його рівень в крові. Насичені жири в м’ясі та смажених стравах значно більше впливають на ЛПНЩ ("поганий" холестерин). Дослідження показують, що яйця навіть перетворюють дрібні щільні частинки ЛПНЩ на більші й менш шкідливі.
Китайські науковці встановили, що одне яйце на день знижує ризик серцево-судинних захворювань у здорових людей. Також дослідження показують, що регулярне споживання яєць не підвищує ризик діабету 2 типу, а у людей із надмірною вагою чи діабетом може покращувати контроль рівня глюкози.
Експерти радять не мити яйця вдома: у магазинах вони вже проходять обробку для знищення бактерій, а домашні — краще залишити немитими, щоб зберегти природний захисний наліт.
Цікавий старовинний лайфхак — додавати подрібнену шкаралупу у каву. Кальцій знижує кислотність і робить смак напою м’якшим, що підтверджують сучасні кулінарні експерти.
Яйця — простий і доступний продукт, який насправді приховує безліч користі для здоров’я. Правильний вибір та споживання допомагають підтримувати серце, контролювати рівень цукру і отримувати цінні мікроелементи щодня.
Раніше ми писали про дивовижні кардіо-звички для зменшення вісцерального жиру. Також читайте, як правильно варити какао.
Читайте також