Что на самом деле скрывает яйцо: мифы и правда о пользе и вреде
От цвета скорлупы до холестерина – эксперты развенчивают мифы о яйцах и рассказывают, как правильно их употреблять.
Яйца – базовый продукт в рационе многих украинцев. Но многие привычные представления о яйцах оказываются ложными. Эксперты отмечают, что они богаты витамином D, фолатами, рибофлавином (B2), селеном, железом и витаминами A и E. Одно большое яйцо обеспечивает 6 граммов белка, лишь 1,6 г насыщенных жиров и способствует повышению уровня "хорошего" холестерина ЛПВП.
Об этом пишет издание eatthis.com.
Более того, цвет скорлупы не влияет на пищевую ценность. Белое, коричневое или даже синеватое яйцо имеет одинаковый состав. При условии, что птиц кормили одинаково. Основной фактор полезности продукта – рацион кур. Например, кур, подкармливаемых семенами льна, несут яйца с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот – до 500 мг на яйцо.
Относительно холестерина, то желток содержит его много, но он не критически повышает его уровень в крови. Насыщенные жиры в мясе и жареных блюдах значительно больше влияют на ЛПНП (плохой холестерин). Исследования показывают, что яйца даже превращают мелкие плотные частицы ЛПНП в более крупные и менее вредные.
Китайские ученые установили, что одно яйцо в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей. Также исследования показывают, что регулярное потребление яиц не повышает риск диабета 2 типа, а у людей с избыточным весом или диабетом может улучшать контроль уровня глюкозы.
Эксперты советуют не мыть яйца дома: в магазинах они уже проходят обработку для уничтожения бактерий, а домашние лучше оставить немытыми, чтобы сохранить естественный защитный налет.
Интересный старинный лайфхак – добавлять измельченную скорлупу в кофе. Кальций снижает кислотность и делает вкус напитка более мягким, что подтверждают современные кулинарные эксперты.
Яйца – простой и доступный продукт, который на самом деле скрывает множество пользы для здоровья. Правильный выбор и потребление помогают поддерживать сердце, контролировать уровень сахара и получать ценные микроэлементы каждый день.
Раньше мы писали об удивительных кардио-привычках для уменьшения висцерального жира. Также читайте, как правильно варить какао.
Читайте также