Как приготовить оладьи из кабачков быстро и без мороки - рецепт Стэнли Туччи

Американский актер и кулинар Стэнли Туччи поделился своим рецептом кабачковых оладий, который передала ему бабушка. Блюдо отличается простотой приготовления и требует минимум ингредиентов. Рецепт опубликовало издание Allrecipes.

Одной из главных проблем в приготовлении кабачковых оладий является излишняя влага в овощах. Туччи предлагает простой лайфхак: натертые кабачки следует оставить в дуршлаге на 30 минут, чтобы жидкость стекла естественным путем. После этого слегка нажмите на кабачки, чтобы удалить остатки воды. Такой подход позволяет избежать многократного ручного отжима.

Список ингредиентов:

• 2 средних кабачка
• 2 чайные ложки соли
• 1 яйцо
• 1/4 стакана мелко натертого сыра Пекорино Романо
• 5 столовых ложек муки
• 1/4 стакана оливкового масла для жарки

Пошаговое приготовление

Подготовка кабачков

Натрите кабачки на терке, смешайте с солью и переложите в дуршлаг, установленный над глубокой тарелкой. Оставьте на 30 минут, чтобы из овощей стекла жидкость.

Замешивание теста

После 30 минут осторожно отожмите остатки влаги из кабачков. Переложите массу в миску, добавьте яйцо, сыр и 3 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте вилкой до однородной массы.

Жарение

Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и добавьте оливковое масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто, слегка открывая оладьи лопаткой. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Подача

Готовые оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Блюдо готово к подаче.

Рецепт идеально подходит для летнего меню и пригодится тем, кто ищет легкий и быстрый вариант приготовления овощей без чрезмерных усилий.

Кабачки по-корейськи: смачна гостра закуска на зиму