Как приготовить вкусные вяленые томаты в домашних условиях

Делимся рецептом вяленых томатов от Лилии Цвит.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг,
• масло оливковое – 0,5 л,
• итальянские травы, паприка
• чеснок – 4 зубчика,
• соль – по вкусу

Помидоры лучше брать твердых сортов, "сливки" или что-нибудь подобное.

Вымытые помидоры разрезать пополам, вырезать серединку, где прикреплялся помидор к веточке. Зерна выбирать не надо.

Перед началом сушки помидоры обязательно посолить. Выложить помидоры в сушилку или на пергамент в духовке при температуре не более 100 градусов.

Сушить томаты нужно примерно 20 часов. Важно, чтобы помидоры не были ни пересушенными, ни недосушенными, чтобы они не содержали влаги и мякоти, а также чтобы не были очень твердыми. Хорошо высушенные помидоры легко разламываются.

Сушеные помидоры слоями укладывать в баночки. Для данной массы высушенных томатов подойдет банка вместимостью 750 мл. Банки для вяленых помидоров должны быть чистыми, стерилизованными и обязательно сухими. Каждый слой помидоров посыпать специями по собственному вкусу. Можно использовать любые специи, по желанию в этом рецепте – это итальянские травы и сухая паприка.

Далее в разогретое масло вкинуть почищенные и изрезанные зубчики чеснока. Сначала масло будет немного "шкварчать", а когда немного остынет, то можно заливать им помидоры.

Выложить ложкой чеснок сверху на помидоры и залить маслом помидоры сверху. Именно теплое масло раскрывает ароматы трав и размягчает помидоры.

Закрыть баночки стерилизованными крышками. Вяленые помидоры лучше хранить в прохладном помещении.

Гострий соус зі слив та помідорів: найкращі рецепти консервації на зиму

Квашені помідори у відрі: смачна закуска, яка буде готова через 4 дні