Как приготовить Яворивский пирог - пошаговый рецепт украинской выпечки

Яворовский пирог – это не только вкусная выпечка, но и символ домашнего уюта. Рецепт передается из поколения в поколение: рыхлое дрожжевое тесто, начинка из гречки, картофеля и жареного лука создают неповторимый вкус, напоминающий детство. Этот пирог можно подавать к борщу, холодцу или просто со сметаной.

Рецептом поделилась фудблогеркаMyroslava Pekariuk.

Ингредиенты

Для теста:

• Вода - 100 мл
• Молоко – 25 мл
• Сахар - 15 г
• Дрожжи - 12-13 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука - 280 г
• Соль - 5 г
• Масло - 35 мл

Для начинки:

• Гречневая крупа - 150 г
• Вода - 150 мл
• Лук - 300 г
• Масло - 80 мл
• Смолец - 100 г
• Картофель - 1 кг
• Лук - 50 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

• Соединить теплую воду и молоко с дрожжами и сахаром для активации теста.
• Добавить яйцо и муку, вымешивать 3 минуты.
• Влить растительное масло, добавить соль, вымешивать еще 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа, пока тесто не подойдет.
• Картошку отварить в пюре, гречку промыть и варить 5 мин, затем охладить.
• Жарить лук со смальцем до золотистой корочки.
• Смешать картофельное пюре, гречку и зажарку, добавить соль и перец. Дать начинке немного остыть.
• Раскатать тесто в прямоугольный пласт, выложить начинку и защелкнуть края.
• Переложить в форму, проколоть вилкой, смазать поверхность.
• Выпекать при 180°C около 1 часа до золотистой корочки.
• Охладить, порезать и подавать к столу.

Готовый Яворовский пирог дарит аромат домашней кухни и тепло, создавая уютную атмосферу семейного праздника.

Як приготувати картоплю з салом і часником: золотиста скоринка і ніжна середина