Маринованная капуста со свеклой и морковью – простой рецепт аппетитной закуски
Нарежьте овощи, переложите слоями, залейте кипящим маринадом – и уже через сутки блюдо можно подавать на стол.
Приготовьте к своему столу хрустящую маринованную капусту со свеклой и морковью. Красный сок свеклы окрасит белокочанную капусту в ярко-бордовом цвете.
- капуста белокочанная – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец острый – 1 стручок.
Маринад:
- вода – 0,5 л;
- сахар – 75 г;
- столовый уксус – 75 мл;
- соль – 1 ст. л. (с горкой);
- лавровый лист – 1 шт.;
- душистый перец – 3 шт.
- Капусту нарежьте на квадратики, кочерыжку вырежьте.
- Морковь нарежьте тонкими кольцами, свеклу – соломкой.
- Выкладывайте в кастрюлю слоями капусту, морковь, свеклу, пока не закончатся овощи. Каждый слой посыпайте нарезанным пластинками чесноком. Уложите острый перец.
- Для маринада в сотейнике соедините сахар, соль, перец, лавровый лист, влейте воду и доведите до кипения. Снимите маринад с плиты, влейте в него уксус. Перемешайте.
- Залейте овощи маринадом. Сверху накройте тарелкой и уложите небольшой груз. Оставьте капусту при комнатной температуре.
Совет: Столовый уксус можно заменить яблочным.
Читайте также