Постные котлеты без хлеба и яиц: простой рецепт

Рыбные котлеты, приготовленные без добавления хлеба и яиц, станут отличным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье или желающих попробовать облегченную версию обычных котлет. Их особенная нежность достигается благодаря интересному сочетанию запеченного картофеля и обжаренной рыбы. Эти котлеты не нуждаются в использовании мясорубки, ведь после термической обработки рыба становится настолько мягкой, что ее легко можно измельчить обычной вилкой.

Ингредиенты:

• филе белой морской рыбы (например, хек, пикша, щепа, минтай) – 600 г
• картофель (крахмалистый сорт) – 600 г
• твердый сыр – 100 г
• чеснок – 2 зубка
• зеленый лук – 50 г
• тимьян (свежий) – 2 веточки
• петрушка – 3-4 веточки
• сливочное масло – 70 г
• масло – 1 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

• Картошку очистите, нарежьте большими кусками и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель до состояния пюре.
• Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
• На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного масла. Добавьте измельченный зеленый лук и обжарьте до мягкости.
• К луку добавьте нарезанную рыбу и листья тимьяна. Жарьте, помешивая, пока рыба не станет белой и не испарится излишняя влага. Посолите и поперчите по вкусу.
• Соедините картофельное пюре с рыбной смесью, добавьте натертый сыр, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте массу.
• Из полученной массы сформируйте котлеты желаемого размера.
• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
• Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте песни котлеты горячими с любимым гарниром или соусом.

На плиті і на вогнищі: рецепт смачної рибної юшки

Прості рецепти смакоти: рибний суп із лососем