Рецепт сэндвича с курицей и пармезаном, превосходящий бургеры

Этот куриный сэндвич стал классикой итало-американской кухни. Секрет успеха – в правильном панировании куриного филе, оптимальной температуре жарки и сбалансированных соусах. Для приготовления понадобятся куриное филе, специи, сухари с петрушкой, сливочно-томатный соус, песто и чесночное масло.

Рецепт рассказали на странице iramsfoodstory.

Куриное филе нужно приправить смесью специй и подготовить три миски: сухую смесь, яичную смесь и сухари с петрушкой. Панировку проводят в последовательности муку – яйцо – муку – яйцо – сухари, что обеспечивает хрустящую ресторанную корочку. Жарить филе следует в разогретом масле 4–5 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.

Для сливочно-томатного соуса обжаривают лук и чеснок, добавляют томатную пасту и сливки, тушат до загустения и добавляют тертый пармезан. Песто готовят из базилика, кедровых орехов, оливкового масла и пармезана, смешивая в блендере в кремовую текстуру. Масло чеснока готовят из растопленного масла, чеснока и петрушки, которым смазывают булочки.

Для сборки сэндвича на нижнюю половинку булочки наносят сливочно-томатный соус, выкладывают куриное филе с моцареллой, добавляют еще немного соуса, сверху смазывают песто и накрывают верхней булочкой. Блюдо подается теплым, чтобы максимально почувствовать контраст хрустящего филе и кремовых соусов.

Этот сэндвич станет отличной альтернативой традиционным бургерам, его можно готовить дома для семейного обеда или дружеской вечеринки, ведь он сочетает насыщенный вкус и приятную текстуру, а также выглядит эффектно для фотографий и состор в соцсетях.

Читайте также

Як приготувати сало в розсолі: рецепт