Нежные, запеченные под слоем соуса ребра, которые подаются с тем же пикантным соусом – одно из лучших блюд, которые вам когда-то приходилось пробовать. Не просто так, в заведениях, специализирующихся на ребрах всегда аншлаги, не просто так, в США это блюдо считается классическим и неотъемлемым на пикниках и барбекю. Если же хотите попробовать сладковато-острое мясо, ребра по-техасски вам тоже понравятся.
Как готовить ребра
Чтобы мясо было сочным и хорошо приготовилось вплоть до косточек, сначала ребра нужно хорошо обжарить на сковороде, а затем допечь в духовке с верхним и нижним жаром.
Идеальный соус барбекю
Классический соус барбекю должен иметь легкий вкус копчености, поэтому мы добавили к нему чернослив и копченую паприку. Если вы хотите более нежный вкус, добавляйте только чернослив, если любите более пряные соусы, добавляйте копченую паприку и по желанию больше перца чили. Соус, кстати, нужен и для запекания ребер и для подачи – его много не бывает!
Как приготовить ребра барбекю.
Ингредиенты
Для ребер:
Для соуса:
Свиные ребра барбекю: пошаговый рецепт
Посолите 1 ч. л. килограмм ребер, приправьте их ½ ст.л. паприки, ½ ч.л. хлопьев перца чили, 1 ч.л. сушеного чеснока, добавьте 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте, смажьте ребра специями, оставьте их промариноваться в течение 1 часа.
В это время приготовьте соус. Нарежьте 300 г томатов небольшими треугольничками, небольшими кусочками нарежьте чернослив.
В сотейнике сложите томаты, чернослив, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. копченой паприки, 10 г порезанного кусочками перца чили и 3 зубчика измельченного чеснока. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Переведите все ингредиенты в глубокую чашу блендера и перебейте до однородности.
Включите духовку и разогрейте до 180°C. Разогрейте сковороду на варочной поверхности PERFELLI, выложите ребра и обжарьте по несколько минут с каждой стороны до румяности.
Переложите обжаренные ребра в глубокую форму для запекания или, если ваша сковорода подходит для запекания, оставьте в ней. Смажьте ребра половиной барбекю соуса.
Запекайте в духовке в течение 25–30 минут на верхнем и нижнем жаре. Подавайте ребра с остальным соусом барбекю.
Раньше мы предлагали вашему вниманию рецепт сочного мяса в тесте, которое готовится по-особому. Это блюдо с легкостью украсит ваш стол и удивит гостей и родных.
Подписывайтесь на Парламент UA в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Читайте Parlament.UA в Google News.
Поделиться новостью
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER.
