Рецепты украинской кухни: как приготовить галушки
Наша украинская кухня славится своим разнообразием и вкусными блюдами, а среди них особое место занимают галушки (клецки).
История галушек насчитывает сотни лет. Они возникли как простой, но сытный вид питания. Первые клецки готовили из пресного теста и воды, но со временем начали добавлять новые ингредиенты и рецепт галушек изменился.
Сейчас украинская кухня имеет множество вариантов галушек, почти каждый регион может похвастаться своим уникальным рецептом или схожим блюдом. Рецепт теста для галушек может быть на основе муки или картофеля. Готовят их с добавлением творога, манной крупы.
Как приготовить клецки, чтобы получились вкусные и аппетитные, а также с чем подать – читайте ниже.
Клецки – рецепт приготовления
Традиционно заправляют клецки шкварками с жареным луком. Мы же делимся современным рецептом подачи галушек с соусом на основе мясного фарша.
Ингредиенты:
Тесто на клецки:
- мука – 220 г
- кефир – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- сода – 2 г
- соль – несколько щепоток
Для соуса:
- мясной фарш – 250 г
- луковица – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- чеснок – 1 зубок
- соль, паприка, молотый черный перец – по вкусу
- масло – для жарки
Клецки рецепт теста:
- В миску выливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем.
- Затем добавляем яйцо, соль и еще раз хорошо перемешиваем.
- Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
- Тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 20-30 минут.
- Тесто делим на 2-3 части. Раскатываем тонкие колбаски и нарезаем на кусочки или просто отщипываем кусочки примерно одинакового размера.
- Варим клецки в кипящей подсоленной воде до готовности (около 3 минут после закипания воды).
- Воду сливаем, добавляем к галушкам кусочек сливочного масла и перемешиваем. Это нужно сделать для того, чтобы клецки не слиплись.
- Подаем клецки горячими с поджаркой или томатно-мясным соусом.
Рецепт соуса:
- Очищенную луковицу нарезаем кубиками и обжариваем на масле около 5 минут.
- Добавляем фарш и готовим к готовности фарша.
- Затем добавляем томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана воды, и все специи перемешиваем.
- Соус доводим до кипения и снимаем с плиты.
Готовя подлинные украинские блюда, мы передаем традиции следующим поколениям. Готовим вместе и все получится вкусно и аппетитно!
Читайте также