Салат из баклажанов и фасоли: аппетитное и питательное блюдо

С наступлением сезона баклажан трудно удержаться от того, чтобы не добавить этот полезный овощ в свой ежедневный рацион. Предлагаем вам попробовать легкий в приготовлении салат из баклажанов и фасоли, который наполнит ваш организм полезными витаминами.

Это блюдо можно подавать как гарнир к запеченной курице или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Фасоль - 120 г
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Лук - 100 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Ароматный перец - по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Фасоль хорошо промойте и залейте водой на несколько часов, лучше оставить на ночь. Затем слейте воду и отварите фасоль.
2. Баклажаны помойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите. После этого слейте воду.
3. Смешайте баклажаны с отварной фасолью.
4. Добавьте нарезанный полукольцами лук и измельченную зелень в салат.
5. Заправьте салат специями и оливковым маслом, хорошо перемешайте.

Напомним, что быстрый и ленивый рецепт пирога со сливами (можно делать с яблоками, вишням – с чем любите). Все нужно только сбить миксером и вылить в форму. Выходит пышный и очень нежный пирог, сладкий, но с кислинкой. Вкусный и тёплый, и на следующий день.

Рецепты вкусности: простой салат с копченой курицей, морковью и сыром

Аджика из кабачков: рецепт пикантной закуски на зиму