Самый простой рецепт мягких имбирных пряников: ароматное тесто для рождественского настроения

В преддверии зимних праздников трудно представить кухню без запаха имбиря, корицы и меда. Именно имбирные пряники считают одним из любимых рождественских угощений — их пекут семьями, украшают глазурью и дарят друзьям.

Рецептом поделились журналисты ТСН.

Чтобы сделать их по-настоящему мягкими и ароматными, важно соблюсти правильные пропорции специй и не передержать тесто в духовке.

Ингредиенты для мягких имбирных коврижек.

• Сахар - 100 г

• Мед (лучше жидкий) - 140 г

• Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г

• Яйцо – 1 шт.

• Желтки – 2 шт.

• Мука пшеничная - 400 г

• Сода пищевая – 1,5 ч. ложки

• Имбирь молотый - 2 ч. ложки

• Корица молотая – 1 ч. ложка

• Мускатный орех - ч. ложки

• Соль - ⅓ ч. ложки

Как приготовить тесто?

1. В сотейнике смешайте мед, сахар и все специи. Подогрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения.

2. Снимите с огня и добавьте пищевую соду – смесь начнет пениться. После этого введите сливочное масло и хорошо перемешайте.

3. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо и желтки, затем соль.

4. Введите просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

5. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Раскатайте тесто толщиной 3–4 мм, вырежьте фигурки (звездочки, елки, коврижки) и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 6–7 минут. Главное – не передержать, чтобы пряники остались мягкими.