Что можно есть при диабете: диета и советы врача

Сахарный диабет – одна из самых распространенных и опасных болезней нашего времени. Существует два типа диабета – инсулинозависимый сахарный диабет и инсулиннезависимый сахарный диабет. Причины возникновения разные, но эта болезнь нуждается в контроле за образом жизни, а особенно – питанием.

Диетолог Оксана Скиталинская рассказала Фактам ICTV , как необходимо правильно питаться во время диабета, а также дала советы, как предотвратить возникновение болезни.

Диета при сахарном диабете

Сахарный диабет 1 типа – причины возникновения связаны с дефицитом инсулина. Нехватка гормона приводит к тому, что его не хватает даже на переработку поступившего в организм незначительного количества глюкозы.

Сахарный диабет 2 типа – причины его появления не связаны с недостатком инсулина, а развитие его начинается из-за утраты чувствительности тканей к гормону поджелудочной железы.

Люди с этим типом не нуждаются в дополнительных инъекциях инсулина, а для их лечения применяют лекарственные средства, стимулирующие поджелудочную секрецию инсулина или уменьшающие устойчивость тканей к этому гормону.

Второй тип развивается у людей старшего возраста, у которых есть метаболический синдром, ожирение, высокое давление, высокий уровень сахара в крови, отмечает диетолог.

Питание очень важно для человека, ведь сахарный диабет никогда не развивается за один день. Этому предшествуют незаметные изменения в организме на фоне благосостояния.

У человека может понемногу возрастать масса тела. Если у женщин объем талии превышает 80 см, а у мужчин более 94 см, это уже означает, что большинство этих людей имеют инсулинорезистентность, которая является первым шагом к началу диабета второго типа или компенсированного сахарного диабета.

Какую диету соблюдать при сахарном диабете

1. Употреблять пищу трижды в день – завтрак, обед и ужин, без перекусов;
2. Выбирать продукты с низким гликемическим индексом;
3. Не употреблять жареную, жирную и сладкую пищу. Лучше варить, запекать, тушить, готовить на пару с минимальным количеством растительного масла;
4. Не употреблять концентрированную, добавленную фруктозу;
5. За день необходимо выпивать не менее 1,5 л обычной жидкости;
6. Заменить сахар и сладости на продукты, содержащие витамин C и B – лучше всего подойдут несладкие фрукты и ягоды.

Диета 9 при сахарном диабете

По словам диетолога, ныне диета №9 и все номерные столы в Украине и по всему миру отменены. Их уже не существует, но как ориентир можно использовать.

Эти рекомендации по питанию писали тогда, когда у людей было мало знаний об определенных реакциях организма и мало лекарств, – говорит Скиталинская.

В общем, диету №9 можно воспринимать как средиземноморскую, где есть полезные жиры, фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые и цельнозерновые блюда.

Чтобы следовать правилам здорового питания, старайтесь мысленно разделить тарелку пополам. Одну половину разделите еще раз пополам – таким образом у вас есть три зоны.

Первая половина тарелки – разноцветные овощи (могут быть термически обработаны) зеленые листовые, вторая четверть – зерновые и отруби, а третья – белковые продукты.

Какие продукты можно употреблять во время диабета

Необходимо употреблять пищу со сложными углеводами, богатыми нежирным белоком. Сложные углеводы – это разнообразные овощи, несладкие фрукты, цельнозерновая крупа, капуста, брокколи, нежирное мясо.

Когда мы едим такие сложные углеводы, уровень сахара в крови не поднимается за пределы нормы. В то же время, поджелудочная железа производит небольшое количество инсулина, чтобы расщепить глюкозу, – утверждает Скиталинская.

• цельнозерновые или отрубные хлебобулочные изделия;
• макаронные изделия с отрубями, из твердых сортов пшеницы;
• гречневая, пшенная каши;
• мясо, рыба, птица нежирных сортов;
• зелень (петрушка, укроп);
• овощи (огурцы, кабачок, капуста, брокколи, листья салата);
• свежие ягоды, несладкие фрукты (яблоки, киви, груши, апельсины, грейпфрут, брусника, клюква, черника);
• яйца;
• молочные обезжиренные продукты;
• чай, кофе, компоты и соки, не содержащие сахара, травяные отвары;

Диетолог советует употреблять природную пищу, то есть белковые продукты, имеющие низкий гликемический индекс, а переработанные продукты могут иметь высокий индекс. Чем больше проваренный, измельченный продукт, тем выше его гликемический индекс.

Лучше всего отваривать, тушить, запекать, готовить на пару все блюда. В то же время жарку необходимо свести к минимуму, потому что продукты, приготовленные этим способом, наносят много вреда.

Во-первых, жир в процессе нагревания изменяет физиологические свойства и становится нездоровым для человека. Во-вторых, жареная пища – высококалорийная, что тоже губительно влияет на организм, – говорит специалист.

Какие продукты запрещено употреблять во время диабета

Запрещено употреблять продукты, у которых гликемический индекс слишком высок. Когда продукт с высоким уровнем расщепления попадает в организм, его молекулы циркулируют в крови, что сразу повышает уровень глюкозы и инсулина.

• кондитерские, сдобные, мучные изделия, приготовление которых требует сахара;
• жирное мясо, рыба, птица;
• молокопродукты; кисломолочные изделия с высокой жирностью;
• жирные мясные бульоны;
• соленая рыба;
• жирная колбаса;
• макароны, производимые из мягких сортов пшеницы;
• копчености, специи, острые блюда;
• изюм;
• некоторые сладкие фрукты (инжир, виноград, бананы);
• газированные напитки;
• соки, компоты с содержанием сахара;
• алкогольные напитки;
• маринованные, соленые овощи.

Пример меню на один день от диетолога

Нужно знать свой уровень сахара в крови, измерить который можно с помощью глюкометра, и подобрать продукты, подходящие вашему организму.

Завтрак: яичница или омлет с овощами (шпинат, брокколи, зеленая стручковая фасоль, помидор) и кусочек цельнозернового хлеба, можно добавить ягоды и чашку несладкого кофе или чая.

Обед: овощной суп на нежирном бульоне (все виды капусты, морковь, тыква), можно сделать кашу и салат с овощами.

Ужин: тушеные овощи и вареная рыба с несладким зеленым чаем.

Если человек чувствует голод между приемами пищи, то можно медленно перекусить горсткой орехов, несладким какао, запеченными или свежими овощами, стаканом кефира и кусочком хлеба, – добавила диетолог.

Диета при сахарном диабете: профилактика

• правильно питайтесь;
• не нагружайте поджелудочную железу;
• не употребляйте сахар и соль;
• следите за своим весом;
• занимайтесь спортом;
• избегайте стрессов;
• следите за уровнем глюкозы в крови;
• откажитесь от алкоголя и табака.

Также различные диеты, например, диету №5 назначают во время заболеваний печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и панкреатита. Это одна из самых распространенных диет, которую рекомендуют гастроэнтерологи и терапевты.

Во время такой диеты не нужно исключать белки, жиры и углеводы, ведь это медицинская диета, направленная не на похудение, а на оздоровление.

Читайте также

(Пре)діабет — що це та як розпізнати загрозливий стан

Збільшує ризик діабету і хвороб серця: чому не можна спати з увімкненим телевізором