Закуска из баклажанов и перца в маринаде к шашлыку – рецепт для осеннего отдыха на природе

Запеченные баклажаны хорошо сочетаются с болгарским перцем. Сначала запечь овощи в духовке, очистить и перемешать с маринадом.

1. Баклажаны и болгарский перец помойте и обсушите.
2. Перец разрежьте вдоль половинки, удалите плодоножку с семенами. С баклажанов снимите кожицу – не полностью, а полосками – и нарежьте кружочками шириной 7-8 мм.
3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите перец срезом вниз и баклажаны. Овощи смажьте растительным маслом.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут. Сложите болгарский перец в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем очистите от кожуры.
5. Баклажаны и перец нарежьте полосками. Выложите в стеклянный контейнер.
6. Для маринада соедините чеснок, выдавленный через пресс, яблочный уксус, сахар, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и залейте овощи. Снова аккуратно все перемешайте и положите в холодильник как минимум на два часа.

Советы:

• Закуску лучше положить в холодильник на 12 часов.
• Зелень используйте по своему вкусу.

Консервуємо на зиму: рецепт баклажанів по-грузинськи

Прості рецепти смакоти: рулет, суп та мусака з баклажанів