Жареные баклажаны как грибы: быстрый рецепт закуски

Закуска из баклажанов, по вкусу напоминающая грибы, уже много лет остается кулинарным хитом. Ее готовят на праздники, семейные ужины или просто как вкусное дополнение к картофелю, мясу или свежему хлебу. Главный секрет – в правильном замачивании баклажанов и сочетании специй.

Об этом пишет издание "Смак".

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 40 мл масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

Баклажаны хорошо моют, нарезают кубиками и замачивают в подсоленной воде на 15–20 минут. Это помогает убрать горечь. Сливают воду, обсушивают овощи. Взбивают яйца, добавляют в баклажаны, перемешивают, накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на час. Лук нарезают кубиками, чеснок пропускают через пресс и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Добавляют баклажаны, убавляют огонь и готовят около 20 минут.

В конце добавляют соль, перец и зелень. Готовое блюдо обладает приятным грибным ароматом и насыщенным вкусом. Баклажаны становятся мягкими, сочными и прекрасно сочетаются как с гарниром, так и как самостоятельная закуска.

Напомним быстрый рецепт домашнего сыра без сложных ингредиентов.

Квашена капуста на зиму: класичний український рецепт із секретом хрусткості