Бита редиска — популярна маринована закуска з кропом і часником

Салат "Бита редиска" став одним із найпопулярніших сезонних рецептів завдяки легкому приготуванню та насиченому смаку. Ця хрустка й пікантна закуска з ароматною заправкою готується за допомогою простого кулінарного прийому — відбивання, що дозволяє редисці швидко промаринуватися.

"Бита редиска" — маринована з часником і кропом

Якщо ви ще не пробували "відбивати" редиску, зараз саме час скористатися цим методом. Він робить овоч м’якшим і допомагає йому швидше вбирати маринад, створюючи виразний і незвичний смак.

Інгредієнти:

• 300 г редиски;
• 3 зубки часнику;
• пучок кропу (невеликий);
• 1 ст. л. яблучного оцту (6%);
• 1 ст. л. олії;
• 0,5–0,75 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• за бажанням — гострий перець чилі та чорний перець горошком.

Як приготувати биту редиску — покроковий рецепт

• Редиску ретельно вимийте, обріжте кінчики.
• За допомогою кухонного молотка акуратно відбийте кожен овоч — достатньо, щоб він розтріскався. Це дозволить маринаду краще проникати всередину.
• Перекладіть редиску в глибоку миску. Додайте подрібнений кріп. За бажанням — трохи петрушки або кінзи.
• Додайте роздавлений часник. Для більшої пікантності — шматочок гострого перцю без насіння та кілька горошин чорного перцю.
• Посоліть, додайте цукор, влийте оцет і олію.
• Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 1,5–2 години для маринування.

Альтернативний спосіб приготування

За цим самим принципом можна приготувати "биту редиску" в банці: усі інгредієнти помістіть у банку з кришкою, добре струсіть і залиште на декілька годин. Також можна використати пакет із зіп-застібкою — це зручно для зберігання і перемішування.

Закуска ідеально підходить до м’яса, риби або як самостійний вітамінний салат.

"Оселедець під білою периною" - оригінальний салат з улюбленої риби