Дієтологи назвали найкорисніше м’ясо для організму: що варто додати до раціону

У сучасному світі, де тренд на біохакінг та здорове довголіття стає дедалі популярнішим, питання вибору джерела тваринного білка виходить на новий рівень. Дієтологи наголошують, що не все м’ясо однаково корисне для серцево-судинної системи та метаболізму.

Якщо раніше фаворитом вважалася куряча грудка, то у 2026 році експерти радять звернути увагу на альтернативні види м’яса, які мають багатший амінокислотний профіль та менше піддаються промисловій обробці антибіотиками.

Головна проблема популярних видів м’яса, як-от свинина чи яловичина, полягає у високому вмісті насичених жирів, які при надмірному споживанні підвищують ризик розвитку атеросклерозу. Натомість дієтологи пропонують фокусуватися на продуктах, які легко засвоюються організмом і не створюють зайвого навантаження на травну систему.

Рейтинг найбільш корисних видів м’яса за версією фахівців:

• М’ясо кролика: Абсолютний лідер. Воно засвоюється організмом на 90% (для порівняння, яловичина — лише на 60%). У кролятині майже немає холестерину, зате багато заліза, вітамінів групи B та фосфору.
• Індичка: Найкращий варіант для тих, хто стежить за вагою. Вона містить триптофан — амінокислоту, що сприяє виробленню серотоніну («гормону щастя»), та має мінімальний вміст жиру.
• Молода яловичина (телятина): Цінне джерело гемового заліза, яке необхідне для профілактики анемії. Головне — обирати нежирні частини та уникати смаження на олії.
• М’ясо перепілки: Хоча воно менш популярне, дієтологи називають його «суперфудом» серед м’ясних продуктів завдяки високій концентрації калію та міді, що корисно для роботи серця.

Експерти також застерігають від надмірного захоплення червоним м’ясом (свининою, бараниною), рекомендуючи споживати його не частіше ніж 1–2 рази на тиждень. Натомість біле м’ясо птиці та кролика можна включати до раціону частіше. Важливим аспектом залишається спосіб приготування: запікання, тушкування або приготування на парі зберігають максимум поживних речовин, на відміну від агресивного смаження, що утворює канцерогени.

Також нагадаємо, що харчові жири нарешті позбулися репутації «головного ворога» фігури, яку вони мали у минулі десятиліття. Сьогодні вчені одностайні: моно- та поліненасичені жири є незамінним будівельним матеріалом для клітинних мембран, нервової системи та шкіри. Хоча авокадо став справжнім символом здорового раціону, існує чимало інших продуктів, які не поступаються йому за користю та смаком.

На пиві та вині: прості рецепти маринаду для шашлику