Гострий соус зі слив та помідорів: найкращі рецепти консервації на зиму

Любителі гострих і ароматних страв обов'язково оцінять соус "Вогник" на зиму. Цей соус, приготований виключно з натуральних інгредієнтів, значно перевершує за смаком магазинні аналоги.

Для особливого аромату та пікантності рекомендується додати сливи, які надають соусу легку фруктову нотку. Видання УНІАН запропонувало два варіанти рецепта: зі сливами та з помідорами.

Гострий соус - рецепт на зиму зі сливами

Інгредієнти:

• томатна паста - 500 г;
• сливи - 2 кг;
• солодкий перець - 1 кг;
• гострий перець - 6 шт;
• часник - 5 головок;
• цукор - 400 г;
• сіль - 3 стол. л.;
• оцет - 150 мл;
• соняшникова олія - 150 мл.

Приготування:

1. Спершу ретельно помийте всі овочі. Очистіть часник, а з перців видаліть насіння.
2. Сливи та солодкий перець пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Отриману суміш перекладіть у каструлю та варіть протягом 30 хвилин.
3. Окремо подрібніть часник і гострий перець. Якщо є бажання, можна збільшити кількість гострого перцю для більшої пікантності.
4. Додайте до каструлі сіль, цукор, олію та томатну пасту. Продовжуйте варити ще 20 хвилин.
5. У кінці варіння додайте оцет, доведіть соус до кипіння та вимкніть вогонь.
6. Розлийте готовий соус по стерилізованих банках, закрийте їх чистими кришками. Переверніть банки догори дном та укутайте теплим пледом до повного охолодження.

Гострий соус "Вогник" із помідорів на зиму

Інгредієнти:

• помідори - 2,5 кг;
• часник - 1 головка;
• гострий перець - 2 шт;
• цукор - 1 стол. л.;
• сіль - щіпка;
• мелений коріандр - щіпка;
• хмелі-сунелі - щіпка.

Приготування:

1. Помідори ретельно промийте, опустіть в окріп, а потім зніміть шкірку. Пропустіть помідори через м'ясорубку та перелийте отриману масу в каструлю.
2. Доведіть масу до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть протягом 1-1,5 годин.
3. Окремо пропустіть через м'ясорубку часник та гострий перець, змішайте їх із сіллю, цукром, коріандром та хмелі-сунелі.
4. Додайте цю суміш до соусу і варіть ще 10 хвилин.
5. Готовий соус розлийте по стерилізованих банках, закрийте кришками, переверніть і накрийте ковдрою до охолодження.

Ці прості рецепти дозволять вам насолоджуватися гострим і ароматним соусом "Вогник" протягом всієї зими.

Раніше ми розповідали, як приготувати гарячі бутерброди з фаршем на мангалі для швидкого перекусу.

Консервована диня на зиму - простий рецепт

Консервовані персики - половинки в сиропі без стерилізації - простий рецепт на зиму