Індекс «різдвяного кошика»: вартість святкового столу в Україні зросла на 23%

Вартість традиційного різдвяного столу в Україні у 2024 році зросла на 23% порівняно з минулим роком.

Про це свідчать дані дослідження "Індекс "різдвяного столу" від Офісу ефективного управління (BRDO).

За даними BRDO, середня ціна набору продуктів для приготування 12 страв становить 1188 гривень. Це на 306 гривень (22,7%) більше, ніж у грудні 2023 року. Основними причинами подорожчання стали неврожай овочів, проблеми з логістикою та наслідки руйнування Каховської ГЕС.

Що подорожчало найбільше

Найбільше зросли ціни на овочі, що є основними інгредієнтами багатьох різдвяних страв:

• Капуста – +221%.
• Картопля – +151%.
• Буряк – +86%.

Ціни на продукти для куті також значно підвищилися:

• Пшениця – +69%.
• Родзинки – +55%.
• Горіхи – +35%.

Що стало дешевшим

Попри загальне зростання цін, деякі продукти подешевшали:

• Гречка – -42%.
• Морква – -35%.
• Томатна паста – -20%.
• Короп – -16%.

Причини подорожчання

За словами Ірини Грузинської, керівника сектора «Сільське господарство» в BRDO, головними факторами подорожчання стали неврожай, посуха, підвищення вартості дизельного пального, а також руйнування Каховської ГЕС, яке залишило без зрошення великі площі сільськогосподарських земель у Херсонській, Запорізькій та Дніпропетровській областях.

«Руйнування Каховської ГЕС призвело до втрати зрошення на 94% систем у Херсонській області, 74% – у Запорізькій та 30% – у Дніпропетровській. Загалом близько 5 млн гектарів землі стали непридатними для використання», – зазначила вона.

Для розрахунку індексу «різдвяного кошика» використовувалися актуальні ціни у великих продовольчих мережах з національним покриттям, таких як «Сільпо», «Варус» та «Ашан». До кошика включено продукти для приготування традиційних 12 страв:

• Куті.
• Компоту.
• Пісного борщу.
• Голубців.
• Тушкованої капусти.
• Квасолі.
• Маринованих грибів.
• Печеного коропа.
• Оселедця.
• Пампухів.
• Різдвяного калача.
• Вареників з капустою.

Попри зростання витрат, українці зберігають традицію святкувати Різдво, готуючи улюблені страви навіть за складних умов.

Нагадаємо, де й о котрій годині відбудуться Різдвяні літургії у столиці та як долучитися до служби онлайн 25 грудня.

Новий рік та Різдво: як не отруїтися за святковим столом