Леопардові млинці: новий тренд сезону та простий рецепт

Цього сезону звичайні млинці поступаються місцем новій кулінарній моді — леопардовим млинцям. На думку експертів, таку страву легко повторити вдома, якщо знати правильні пропорції та послідовність дій.

Рецептом поділилися журналісти gazeta.ua.

Для тіста знадобляться:

• тепле молоко — 450 мл
• пшеничне борошно — 190 г
• цукор — 50 г
• вершкове масло — 50 г
• курячі яйця — 2 шт.
• какао-порошок — за потреби для створення кольорів
• дрібка солі
• додаткова порція молока для корекції густоти тіста

Секрети приготування тіста

Робота над стравою починається зі змішування яєць із цукром і дрібкою солі за допомогою вінчика. До отриманої маси вливають половину молока, додають усе борошно та ретельно перемішують до зникнення грудочок. Наприкінці вводять решту молока і попередньо розтоплене вершкове масло.

Найважливіший етап — розділення тіста на три різні за обсягом частини. Найбільша слугуватиме фоном: до неї не додають какао, проте вливають трохи молока, щоб тісто стало максимально текучим. Це дозволить млинцям бути тонкими та ніжними.

Для створення основних леопардових плям беруть трохи меншу частину тіста і поступово просіюють до неї приблизно 1–1,5 чайної ложки какао до отримання світло-шоколадного відтінку.

Найменшу порцію роблять найтемнішою, додаючи 3–4 чайні ложки какао та трохи молока, щоб лінії контуру були чіткими, але не надто грубими.

Як смажити млинці: технологія створення візерунка

Смаження таких млинців потребує особливої уваги. Спочатку млинцеву сковорідку розігрівають на мінімальному вогні та злегка змащують олією, після чого вогонь на деякий час вимикають.

На теплу поверхню спочатку наносять світло-шоколадні краплі, а навколо них малюють темний контур. Чим меншими будуть ці елементи, тим витонченішим вийде результат.

Після нанесення малюнка вогонь знову вмикають на мінімум і чекають приблизно 30–40 секунд, щоб візерунок «схопився». Лише після цього зверху обережно заливають основне світле тісто.

Млинець смажать, доки його поверхня повністю не стане матовою, потім вимикають вогонь і перевертають виріб. З іншого боку його тримають буквально кілька секунд, щоб лицьова сторона не підрум’янилася і малюнок залишився контрастним.

Такі золотисті та ніжні млинці з хрусткими краями стануть ідеальним рішенням для святкового сніданку чи затишної вечері, створюючи відчуття справжнього свята.

Всього три інгредієнти: як приготувати досконалі млинці