Новорічний салат зі смаженими огірками: незвичний рецепт від амбасадорки Джеймі Олівера

Огірок — традиційний інгредієнт для багатьох салатів, але кулінарна експертка та амбасадорка проєкту Джеймі Олівера в Україні Дар’я Дорошкевич пропонує спробувати його в абсолютно новому форматі — у страві зі смаженими огірками. Такий салат поєднує свіже листя, овочі, тунець і пікантну заправку, створюючи легку, але вишукану новорічну страву.

Інгредієнти:

• листя салату — 100 г
• консервований тунець без олії — 50 г
• молодий часник — 1 шт
• рослинна олія — 2 ст. л
• болгарський перець — ½ шт
• свіжий огірок — 1 шт
• кунжут — 2 ст. л
• соєвий соус — 2 ст. л

Для заправки:

• соєвий соус — 2 ст. л
• коричневий цукор або мед — 1 ч. л
• яблучний оцет — 1 ст. л

Як приготувати:

У сковороді розігрійте олію, додайте подрібнений молодий часник і болгарський перець. Обсмажуйте до м’якості, потім висипте кунжут і готуйте ще хвилину. Далі додайте порізані огірки й обсмажуйте, поки кунжут не змінить колір. Після цього влийте соєвий соус і тримайте суміш на вогні ще 2 хвилини. Зніміть із плити й дайте овочам охолонути.

Тим часом приготуйте заправку: змішайте соєвий соус, цукор (або мед) і яблучний оцет.

На тарілку викладіть свіже листя салату, полийте його заправкою й перемішайте. Додайте подрібнений тунець, потім овочеву суміш зі сковороди. Ще раз акуратно перемішайте — і салат готовий до подавання.

Такий рецепт чудово поєднує хрусткі текстури та насичений аромат кунжуту й соєвого соусу. Завдяки незвичному прийому — смаженим огіркам — страва набуває нової глибини смаку, але залишається легкою та корисною.

Читайте також

Швидкий десерт без духовки: солодкі кульки з йогурту за 5 хвилин