Рецепт сендвіча з куркою та пармезаном, який перевершує бургери

Цей курячий сендвіч став класикою італо-американської кухні. Секрет успіху — у правильному паніруванні курячого філе, оптимальній температурі смаження та збалансованих соусах. Для приготування знадобляться куряче філе, спеції, сухарі з петрушкою, вершково-томатний соус, песто та часникове масло.

Рецепт  розповіли на сторінці iramsfoodstory.

Куряче філе потрібно приправити сумішшю спецій і підготувати три миски: суху суміш, яєчну суміш і сухарі з петрушкою. Панірування проводять у послідовності борошно – яйце – борошно – яйце – сухарі, що забезпечує хрумку ресторанну скоринку. Смажити філе слід у розігрітій олії 4–5 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 74°C.

Для вершково-томатного соусу обсмажують цибулю та часник, додають томатну пасту і вершки, тушкують до загустіння та додають тертий пармезан. Песто готують із базиліку, кедрових горіхів, оливкової олії та пармезану, змішуючи у блендері до кремової текстури. Часникове масло готують із розтопленого масла, часнику та петрушки, яким змащують булочки.

Для складання сендвіча на нижню половинку булочки наносять вершково-томатний соус, викладають куряче філе з моцарелою, додають ще трохи соусу, зверху намащують песто і накривають верхньою булочкою. Страва подається теплою, щоб максимально відчути контраст хрусткого філе та кремових соусів.

Цей сендвіч стане чудовою альтернативою традиційним бургерам, його можна готувати вдома для сімейного обіду або дружньої вечірки, адже він поєднує насичений смак і приємну текстуру, а також виглядає ефектно для фото та сторіс у соцмережах.

Читайте також

Як приготувати сало в розсолі: рецепт