Салат з баклажанів та квасолі: апетитна й поживна страва

З настанням сезону баклажанів важко втриматися від того, щоб не додати цей корисний овоч у свій щоденний раціон. Пропонуємо вам спробувати легкий у приготуванні салат з баклажанів та квасолі, який наповнить ваш організм корисними вітамінами.

Цю страву можна подавати як гарнір до запеченої курки або ж як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Баклажани — 500 г
• Квасоля — 120 г
• Оливкова олія — 2,5 ст. л.
• Цукор — 1,5 ст. л.
• Цибуля — 100 г
• Чорний мелений перець — за смаком
• Ароматний перець — за смаком
• Сіль — за смаком
• Зелень петрушки

Приготування:

1. Квасолю добре промийте та залийте водою на кілька годин, краще залишити на ніч. Потім злийте воду та відваріть квасолю.
2. Баклажани помийте, наріжте невеликими шматочками та відваріть. Після цього злийте воду.
3. Змішайте баклажани з відвареною квасолею.
4. Додайте нарізану півкільцями цибулю та подрібнену зелень до салату.
5. Заправте салат спеціями та оливковою олією, добре перемішайте.

Нагадаємо, що швидкий і лінивий рецепт пирога зі сливами (можна робити з яблуками, вишням - з чим любите). Усе треба лише збити міксером і вилити у форму. Виходить пишний і дуже ніжний пиріг, солодкий, але з кислинкою. Смачний і теплий, і на наступний день.

Рецепти смакоти: простий салат з копченою куркою, морквою та сиром

Аджика з кабачків: рецепт пікантної закуски на зиму