Скільки солі можна вживати без ризику для здоров'я: відповідь медиків

Надмірне споживання солі негативно впливає на здоров'я, зокрема підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Велика кількість натрію в раціоні, зазвичай надходить із сіллю, яку ми додаємо до їжі. Тому вислів про сіль як "білу смерть" має підстави.

Про це повідомили у Міністерстві охорони здоров'я.

Більшість населення світу, включаючи Україну, вживає більше солі, ніж рекомендується. За даними ВООЗ, середнє споживання натрію складає 4310 мг на день, що еквівалентно 10,78 г солі. Це призводить до близько двох мільйонів смертей щороку.

Дослідження 2019 року показало, що українські діти споживають більше солі, ніж рекомендовано навіть для дорослих. Дошкільнята в середньому споживають 6,4 г солі на добу, молодші школярі – 7,4 г, а підлітки – 9,2 г.

У 2021 році, в межах реформи шкільного харчування, ініційованої Оленою Зеленською, були затверджені нові норми вмісту солі в продуктах, що споживають у школах – не більше 0,45 г на 100 г продукту.

Надмірне споживання солі має низку негативних наслідків:

1. Ризик серцево-судинних захворювань. Зменшення кількості солі допомагає підтримувати нормальний рівень кров'яного тиску.
2. Профілактика хронічної ниркової недостатності. Надлишок солі підвищує ризик захворювань нирок.
3. Збереження кісткової тканини. Надмірна кількість солі сприяє виведенню кальцію з організму, що може призвести до остеопорозу.
4. Профілактика ожиріння. Солоні продукти часто містять багато калорій.
5. Покращення смакових відчуттів. Зменшення солі у раціоні відновлює природну чутливість до смаків.
6. Загальне покращення здоров'я. Обмеження солі нормалізує водно-сольовий баланс, покращує травлення та підтримує енергію.

ВООЗ рекомендує обмежити споживання солі до 5 г на добу. Щоб досягти цього, радять:

• Їсти свіжі, мінімально оброблені продукти.
• Обирати продукти з низьким вмістом натрію.
• Готувати їжу з мінімальним додаванням солі.
• Використовувати трави та спеції замість солі.
• Обмежити вживання оброблених продуктів та соусів.
• Прибрати сільничку зі столу.

Зменшення споживання солі – простий, але ефективний крок до покращення здоров'я.

Читайте також

Українським пекарям пропонують зменшити кількість солі в хлібі та хлібобулочних виробах