Смажені баклажани як гриби: швидкий рецепт закуски

Закуска з баклажанів, що за смаком нагадує гриби, вже багато років залишається кулінарним хітом. Її готують на свята, сімейні вечері чи просто як смачне доповнення до картоплі, м’яса або свіжого хліба. Головний секрет — у правильному замочуванні баклажанів та поєднанні спецій.

Про це пише видання "Смак".

Час приготування: 45 хвилин

Порцій: 4

Інгредієнти:

• 2 баклажани;
• 2 яйця;
• 1 цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 40 мл олії;
• сіль та перець до смаку;
• зелень для подачі.

Приготування:

Баклажани добре миють, нарізають кубиками та замочують у підсоленій воді на 15–20 хвилин. Це допомагає прибрати гіркоту. Зливають воду, обсушують овочі. Збивають яйця, додають до баклажанів, перемішують, накривають плівкою і залишають у холодильнику на годину. Цибулю нарізають кубиками, часник пропускають через прес і обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Додають баклажани, зменшують вогонь і готують близько 20 хвилин.

Наприкінці додають сіль, перець і зелень. Готова страва має приємний грибний аромат і насичений смак. Баклажани стають м’якими, соковитими й чудово поєднуються як із гарніром, так і як самостійна закуска.

Нагадаємо швидкий рецепт домашнього сиру без складних інгредієнтів.

Квашена капуста на зиму: класичний український рецепт із секретом хрусткості