Як засолити червону рибу в домашніх умовах: перевірений рецепт

Щоб приготувати вдома смачну солону червону рибу, варто врахувати кілька важливих моментів. Для засолювання найкраще підходить природна морська сіль, яка зберігає всі корисні властивості морської води.

Процес вибору та підготовки риби

Найсмачніша солона риба виходить із сьомги або форелі, але можна використовувати будь-яку червону рибу. Якщо риба заморожена, це навіть краще, оскільки вона вже позбавлена можливих паразитів. Спочатку потрібно ретельно почистити рибу: видалити луску, хвіст, голову, очистити черевну порожнину та добре промити.

Філеювання риби

Для правильного оброблення риби на філе потрібно зробити надріз вздовж хребта, відокремити хребет і прибрати всі плівки та плавники. У результаті ви отримаєте дві половинки філе на шкірці.

Процес засолювання

Для швидкого засолювання рибу нарізають на невеликі шматочки. Для слабосолоного варіанту рибу потрібно залишити на 9-10 годин, але для кращого смаку – на дві доби. Після засолювання рибу слід змастити олією без запаху та перемістити в інший контейнер, якщо ви не збираєтеся вживати її одразу.

Пропорції солі та цукру

На один кілограм риби потрібно 2 столові ложки солі та 1 столову ложку цукру. Перед нанесенням на рибу ці інгредієнти варто попередньо змішати. Для додаткового смаку можна додати мелений перець.

Засолена червона риба – це чудовий варіант закуски або начинки для млинців і бутербродів.

Раніше ми ділились перевіреними рецептами господинь про те, як сушити фрукти вдома.