Что приготовить из хребтов лосося: простые рецепты

Мороженые хребты лосося можно купить в любом рыбном магазине. Стоят они в несколько раз дешевле филе или тушки красной рыбы, но так же полезны и питательны. Посмотрите, сколько вкуснейших блюд можно из них приготовить.

Уха из хребтов лосося

Наваристый бульон с красной рыбой вряд ли можно назвать невкусным блюдом, но для его приготовления не обязательно покупать целую тушку или филе – достаточно хребтов.

Ингредиенты:

• один хребет лосося;
• два с половиной литра воды;
• три-четыре картофелины;
• по одной штуке лука и моркови;
• перец душистый горошком;
• перец черный горошком;
• щепотка кориандра;
• один лавровый лист;
• соль, перец;
• зелень.

По истечении этого времени достать хребты из кастрюли, выложить их на тарелку. Процедить через марлю бульон, снова поставить его на плиту. Почистить картофель, лук, морковь. Картофель и лук порезать кубиками, морковь натереть. Все овощи выложить в бульон, варить 15 минут. С хребта снять мякоть, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же положить лавровый лист, перец душистый и горошком. Посолить, поперчить, покрыть крышкой, варить еще 15 минут. Готовое блюдо подавать на стол, украсив зеленью.

Хребет лосося в духовке с травами

Еще один шикарный вариант, как приготовить хребты красной рыбы – это запечь их вместе с ароматными травами.

Ингредиенты:

• один хребет лосося;
• две щепотки соли;
• смесь сухих трав по вашему вкусу;
• оливковое масло.

Этот рецепт очень прост, ведь все, что вам нужно – это тщательно вымыть позвоночник, обрезать все ненужные части, то есть плавники, хвост и чешую. Затем нарезать рыбу порционными кусками, смазать сливочным маслом, натереть солью и посыпать травами. Выложить в форму для запекания, застеленную фольгой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут, готовить за 180 градусов.

По такому же принципу можно приготовить хребты лосося в духовке с картошкой, но тогда вам придется вместе с рыбой выложить в форму для запекания нарезанный кружочками овощ, а время приготовления увеличить до 40 минут.

Хребет лосося на сковороде в кляре

Для чего используются обрезки лосося сообразительными хозяйками – так это для приготовления второго блюда в кляре.

• один хребет лосося;
• два яйца;
• одна столовая ложка воды;
• две столовые ложки муки;
• соль, перец;
• лимонный сок.

Так же, как и в предыдущих рецептах, вам нужно приготовить рыбу. Для этого необходимо срезать плавники и хвост, убрать кожу с чешуей. Затем нарезать позвоночник порционными кусками, полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Вбить яйца в глубокую емкость, перемешать вилкой. Добавить муку и воду, еще раз перемешать, чтобы получился кляр. Налить на сковороду подсолнечное масло, разогреть. Поочередно порционные куски хребтов лосося нужно погружать в кляр, а затем класть на сковороду. Жарить на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка.

Прості рецепти смакоти: рибний суп із лососем

Проті рецепти смакоти: лосось із рататуєм