Наверное, многим известна ситуация с пирогом, когда снаружи он станет черным, а внутри остается сырым. Почему так происходит? Что делать, если пирог не пропекся?
Почему пирог не пропекся: какие могут быть причины
Чаще всего причина кроется в неправильной температуре духовки и в недостаточном количестве времени для пропекания. Многие начинают сразу печь пирог на высоких температурах (220 градусов), но так лучше не делать. Лучше сначала сделать температуру ниже (около 160 градусов), и при такой температуре выпекать пирог примерно пол часа. После этого обязательно проверьте выпечку на готовность с помощью зубочистки, спички, деревянной шпажки. Если тесто готово – оно не будет прилипать к поверхности. Теперь можно увеличить температуру и подрумянить пирог снаружи.
Еще одной причиной, почему пирог внутри остается сырым, является несоответствие рецепта . Если человек спешил, то мог недоложить или перевести некоторые ингредиенты, забыть что-нибудь добавить.
Иногда пирог может не пропечься внутри через самую духовку, если она работает не так, как нужно. Поэтому надо всегда учитывать "особенности" своей, чтобы выпечка точно удалась. Не стоит также ставить пирог сразу на самую высокую полочку в духовке. Лучше сначала поставить его на нижнюю, чтобы тесто лучше поднялось и сразу пропеклось. Через некоторое время выпечку можно поднять на среднюю или высшую полочку для выпечки.
Если выпечка все же плохо пропеклась и осталась сырой внутри, не беспокойтесь. Пирог еще можно спасти. Сначала убавьте температуру в духовке (приблизительно до 160 градусов), а затем прикройте выпечку сверху фольгой или пергаментной бумагой, которые выдерживают высокие температуры.
Есть еще один вариант. Если пирог внутри еще сыроват, убавьте температуру в духовке, а на нижнюю полочку поставьте емкость (например, сковороду) с водой. Верх пирога можно дополнительно смазать молоком. Допекайте выпечку еще 10-15 минут. Благодаря паре она пропечется гораздо лучше.
Читайте также
Подписывайтесь на Парламент UA в Telegram и Facebook и читайте самые важные и свежие новости первыми!
Читайте Parlament.UA в Google News.
Поделиться новостью
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER.
